고소함 가득! 콩가루로 버무린 여름 별미 가지나물
입맛 돋우는 콩가루 가지무침 레시피
여름 제철을 맞아 싱그러운 가지로 색다른 요리를 만들어 보고 싶으신가요? 이 레시피는 찜기에 쪄 부드러워진 가지를 고소한 콩가루 양념에 버무려 특별한 맛을 선사합니다. 밥반찬으로도 좋고, 간단하게 즐길 수 있는 건강한 별미 요리를 소개합니다.
재료
- 작은 사이즈 가지 5개
- 콩가루 2큰술
양념
- 진간장 2큰술
- 소금 1꼬집
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 1/2대 분량
- 참기름 2큰술
- 진간장 2큰술
- 소금 1꼬집
- 다진 마늘 1큰술
- 송송 썬 대파 1/2대 분량
- 참기름 2큰술
조리 방법
Step 1
신선한 여름 가지 5개를 준비해주세요. 너무 두껍지 않게, 사선으로 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 텃밭에서 막 따온 듯 싱싱한 가지를 사용하면 더욱 맛있어요.
Step 2
썰어둔 가지에 소금 1작은술과 콩가루 2큰술을 넣고, 물을 사용하지 않고 가지 자체의 수분만으로 고루 버무려줍니다. 콩가루가 가지에 잘 묻도록 조물조물 버무려 주세요.
Step 3
찜기에 면보를 깔아 준비합니다. 면보를 깔아주면 가지가 찜기 바닥에 달라붙는 것을 방지하고, 쪄진 가지를 꺼내기 수월합니다.
Step 4
콩가루 양념에 버무려둔 가지를 찜기 위에 가지런히 올려주세요.
Step 5
찜기에서 김이 올라오기 시작하면 약 1~5분 정도만 쪄줍니다. 가지가 너무 물컹해지지 않도록 주의하며, 살짝 익혀 부드러운 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 6
쪄낸 가지를 넓은 볼에 옮겨 담고, 김기가 살짝 가실 때까지 한 김 식혀줍니다. 따뜻할 때 바로 무쳐도 좋지만, 한 김 식히면 양념이 더 잘 배어요.
Step 7
식혀둔 가지에 진간장 2큰술, 소금 1꼬집, 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 대파, 그리고 참기름 2큰술을 모두 넣고 맛있게 조물조물 무쳐줍니다. 간을 보면서 기호에 맞게 소금이나 간장을 조절해주세요.
Step 8
가지 요리, 매번 똑같이 만드는 대신 이처럼 콩가루를 활용한 새로운 레시피로 도전해보세요! 색다른 맛과 풍미를 즐기실 수 있을 거예요. 맛있게 드세요!
