고소함 가득! 간단 배추나물 무침 레시피
제철 배추로 만드는 고소하고 맛있는 나물 무침, 비빔밥 재료로도 딱!
집에 남은 배추 몇 장, 버리지 마세요! 아삭하고 달큰한 배추를 이용해 고소함이 일품인 배추나물 무침을 만들어 볼 수 있어요. 쌈으로 먹어도 맛있는 배추지만, 이렇게 나물로 무쳐내면 들깨가루의 풍미가 더해져 훨씬 깊고 고소한 맛을 즐길 수 있답니다. 한두 끼 식사에 곁들이기 좋은 양이라 부담 없이 만들 수 있고, 비빔밥에 넣어 드시면 더욱 풍성한 한 끼가 완성될 거예요. 소박하지만 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이라 온 가족이 함께 즐기기에도 좋습니다. 배추 한 포기만 있으면 김치, 전, 찌개 등 무궁무진한 요리가 가능하니, 식재료 비용도 절약하고 다채로운 식탁을 만들어 보세요! 오늘은 특별히 들깨가루를 듬뿍 넣어 고소함의 정점을 찍는 배추나물 무침 레시피를 소개합니다. [블로그: blog.naver.com/jinni615]
주재료
- 배추 6~7장
- 들깨가루 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 1 작은술
- 소금 약간
- 통깨 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 배추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 이물질을 제거해 주세요. 그런 다음, 한 입 크기로 먹기 좋게 적당한 두께로 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 강한 불로 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 썰어둔 배추를 넣고, 약 3분간 살짝 데쳐줍니다. 이때 끓는 물에 소금을 약간 넣어주면 배추의 색깔이 더욱 선명해지고 간도 살짝 배어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 배추가 숨이 죽고 부드러워지면 건져내어 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요. 찬물에 헹구는 과정은 배추의 아삭한 식감을 살리는 데 중요합니다. 마지막으로 두 손을 이용해 배추의 물기를 최대한 꽉 짜서 제거해주세요.
Step 3
물기를 제거한 배추를 볼에 담고, 준비한 양념 재료를 모두 넣어주세요. 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루 1 작은술, 알싸한 맛의 다진 마늘 1 작은술, 풍미를 더할 참기름 1 작은술, 그리고 간을 맞출 소금을 약간 넣어줍니다. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 배추에 골고루 스며들도록 구석구석 정성껏 무쳐주는 것이 중요합니다.
Step 4
마지막으로, 보기에도 좋고 고소한 맛을 더해줄 통깨 1 작은술을 위에 솔솔 뿌려주면 맛있는 배추나물 무침이 완성됩니다. 한 번 맛보면 계속 손이 가는 매력적인 나물 반찬이랍니다.
