고소함이 매력적인 아몬드버터 오징어구이
초간단 맥주 안주! 입맛 돋우는 홍진미채 허니버터 오징어와 아몬드버터 오징어 레시피
영화관에서 맛보던 달콤 짭짤한 버터 오징어, 이제 집에서도 간편하게 즐기세요! 고소한 아몬드버터와 달콤한 꿀맛이 어우러져 한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 중독성을 자랑합니다. 입 심심할 때, 맥주 한잔 곁들일 때 최고의 간식이 될 거예요.
재료
- 홍 진미채 130g
- 슬라이스 아몬드 20g
- 버터 2조각 (약 30g)
- 땅콩버터 1큰술
- 물엿 2큰술
- 후추 약간
- 파슬리 가루 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 모든 재료를 준비해주세요. 홍진미채의 양을 확인하고, 아몬드는 슬라이스된 것을 준비합니다. 버터, 땅콩버터, 물엿, 후추, 파슬리 가루 등도 계량해 두시면 요리 과정을 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 2
홍진미채를 준비합니다. 찬물이나 미온수에 살짝 헹궈 짠기를 살짝 빼주고, 물기를 제거하기 위해 채반에 밭쳐 잠시 물기를 빼둡니다. 이렇게 하면 오징어가 너무 짜지 않고 양념이 더 잘 배는 효과가 있습니다.
Step 3
이제 맛있는 소스를 만들 차례입니다. 달궈진 팬에 버터 2조각을 넣고 중약불에서 천천히 녹여주세요. 버터가 완전히 녹으면 땅콩버터 1큰술과 물엿 2큰술을 넣고, 주걱이나 젓가락을 이용해 덩어리 없이 부드럽게 풀어질 때까지 잘 섞어줍니다. 땅콩버터가 뭉치지 않도록 고르게 저어주는 것이 중요합니다.
Step 4
준비된 홍진미채를 팬에 넣을 차례입니다. 진미채가 길 경우, 가위로 먹기 좋은 크기(약 5-7cm)로 한번씩 잘라주면 소스가 더 잘 묻고 먹기도 편합니다. 잘라놓은 진미채를 소스가 있는 팬에 넣어주세요.
Step 5
진미채에 맛있는 소스가 골고루 배도록 볶아줍니다. 중약불을 유지하며 약 1분간 볶아주세요. 진미채가 소스를 충분히 머금어 촉촉하고 윤기 있게 변할 때까지 볶는 것이 포인트입니다. 너무 오래 볶으면 진미채가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
불을 끄고 마지막으로 고소함을 더해줄 슬라이스 아몬드를 넣어줍니다. 이때 팬의 잔열을 이용해 아몬드가 타지 않게 살짝 섞어주는 느낌으로 버무려주세요. 아몬드의 바삭한 식감이 오징어의 쫄깃함과 잘 어우러져 더욱 풍성한 식감을 선사합니다.
Step 7
취향에 따라 후추를 약간 뿌려줍니다. 후추의 알싸한 향이 달콤하고 고소한 맛과 조화를 이루어 맛의 풍미를 한층 더 끌어올려 줍니다.
Step 8
모든 재료를 한번 더 살짝 뒤섞어주면 맛있는 허니버터 오징어, 아니 아몬드버터 오징어 구이가 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 맛있고, 식혀서 드셔도 쫀득한 식감이 일품입니다. 맥주 안주로 강력 추천합니다!
