고소함이 가득! 집에서 직접 만드는 신선한 들깨가루 레시피
고소함이 가득! 집에서 직접 만드는 신선한 들깨가루 레시피
집에서 신선하고 맛있는 들깨가루를 만드는 방법
화학 첨가물 없이 집에서 직접 볶고 갈아 만드는 고소한 들깨가루 레시피를 소개합니다. 갓 만든 들깨가루로 요리의 풍미를 더해보세요!
필수 재료- 들깨
조리 방법
Step 1
넓은 볼에 깨끗한 물을 넉넉히 받아주세요. 준비한 들깨를 볼에 넣고 가볍게 저어주면, 신선한 들깨는 물 위로 동동 뜨고 흙이나 돌 같은 이물질은 바닥으로 가라앉는 것을 볼 수 있습니다. 이 과정을 통해 불순물을 1차적으로 걸러낼 수 있어요.
Step 2
이물질을 가라앉힌 들깨를 체에 조심스럽게 부어주세요. 바닥에 가라앉은 이물질은 남겨두고, 맑은 물에 뜬 들깨만 체에 받습니다. 혹시라도 남아있을 수 있는 작은 돌이나 흙은 눈으로 직접 확인하며 제거해주세요. 이 과정을 2~3번 반복하여 들깨를 최대한 깨끗하게 만들어 줍니다.
Step 3
체에 밭쳐진 깨끗한 들깨를 두 손으로 부드럽게 조물조물 씻어주세요. 흐르는 물에 가볍게 헹궈주면서 남아있을지도 모를 잔여물을 제거합니다. 씻은 후에는 들깨의 물기를 최대한 제거하는 것이 중요해요. 면포나 키친타월을 이용해 살살 눌러 물기를 빼주면 좋습니다.
Step 4
이제 들깨를 볶을 차례입니다. 프라이팬을 센 불로 달군 후, 물기를 제거한 들깨를 넣고 볶기 시작합니다. 처음에는 센 불에서 빠르게 볶아주면서 들깨의 수분을 날려주는 것이 좋습니다.
Step 5
들깨가 타지 않도록 계속해서 저어주면서 볶아주세요. 들깨의 양과 불의 세기에 따라 다르지만, 어느 정도 볶다가 불을 중약불로 줄여주는 것이 좋습니다. 들깨에서 ‘타타탁’ 하고 경쾌한 소리가 나기 시작하면 잘 볶아지고 있다는 신호입니다. 볶아진 들깨를 손가락으로 살짝 문질러 껍질이 쉽게 벗겨진다면 맛있는 들깨가루를 만들 준비가 된 것입니다. 너무 오래 볶아 타지 않도록 주의하세요!
Step 6
잘 볶아진 들깨는 팬에서 내려 한 김 충분히 식혀주세요. 뜨거운 상태로 바로 갈면 믹서기 날이 무뎌지거나 들깨의 좋은 향이 날아갈 수 있습니다. 완전히 식은 들깨는 믹서기나 절구를 이용하여 곱게 갈아줍니다. 더욱 고운 가루를 원하시면, 완성된 들깨가루를 고운 체에 1~2번 정도 내려주세요. 이렇게 해서 신선하고 고소한 홈메이드 들깨가루가 완성됩니다! 다양한 요리에 활용해보세요.
