고소함이 가득! 들깨 향긋 무국
집밥 백선생 뺨치는 고소한 들깨 무국 끓이는 법: 아침 국으로 딱!
쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물이 생각날 때, 냉장고 속 무 하나로 뚝딱 만들 수 있는 ‘들깨 향긋 무국’ 레시피를 소개합니다. 시원하고 달큰한 무와 고소함의 끝판왕 들깨가루가 만나 깊고 풍부한 맛을 선사하는데요. 밥 한 그릇 말아먹으면 든든하고 속이 확 풀리는 마법 같은 국이랍니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았으니, 오늘 아침 밥상에 꼭 올려보세요!
무국의 핵심 재료
- 신선한 무 500g (약 1/4개)
- 고소한 들깨가루 4큰술
- 감칠맛 나는 국간장 2.5큰술
- 시원한 맛의 대게어간장 1큰술 (또는 까나리액젓)
- 깔끔한 간을 위한 천일염 2작은술
- 맑고 시원한 국물 베이스 물 800ml (약 4컵)
조리 방법
Step 1
먼저, 무의 껍질을 깨끗하게 벗겨주세요. 반달 모양으로 0.5cm 두께로 납작하게 썰어준 뒤, 다시 0.5cm 정도의 굵기로 길게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 무가 국물에 잘 풀어지면서도 식감이 살아있답니다.
Step 2
이제 냄비를 준비해 주세요. 채 썰어 놓은 무를 냄비에 모두 담고, 준비한 물 800ml를 부어줍니다. 물의 양은 기호에 따라 조절하셔도 좋아요.
Step 3
냄비를 강불에 올리고 끓기 시작하면, 국간장 2.5큰술과 대게어간장 1큰술을 넣어 감칠맛과 간을 더해주세요. 간장 대신 까나리액젓이나 멸치액젓을 사용해도 좋습니다.
Step 4
불을 중불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 약 10분간 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 푹 끓여줍니다. 무가 익으면서 국물에 시원한 맛이 우러나올 거예요.
Step 5
무가 충분히 익었으면, 이제 고소함의 비밀 병기인 들깨가루 4큰술을 넣어줄 차례입니다. 들깨가루는 뭉치지 않도록 잘 저어 풀어주는 것이 중요해요.
Step 6
들깨가루를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 약 1~2분 정도 더 끓이면 들깨가루의 고소한 향이 국물에 잘 배어들면서 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다. 마지막으로 간을 보고 부족하다면 천일염 2작은술로 깔끔하게 맞춰주세요. 따끈하고 고소한 들깨무국 완성입니다! 밥 말아 드시면 정말 맛있어요.
