고소한 들깨가루를 더한 특별한 초스피드 감자채볶음
고소한 들깨가루를 더한 특별한 초스피드 감자채볶음
들깨가루를 넣어 색다른 풍미를 더한 초스피드 밑반찬, 감자채볶음!
평범한 감자채볶음에 고소한 들깨가루를 더하면 맛이 훨씬 풍부해져요! 간단하면서도 특별한 맛을 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다.
필수 재료- 감자 3개
- 양파 1개
조리 방법
Step 1
먼저 감자 3개의 껍질을 벗겨낸 후, 약 0.3cm 두께로 길게 채 썰어 준비해주세요. 최대한 균일한 두께로 썰어야 익는 정도가 일정합니다.
Step 2
채 썬 감자는 찬물에 5분 정도 살짝 담가 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 감자가 서로 달라붙지 않고 훨씬 깔끔하게 볶아져요.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 끓여주세요. 물이 보글보글 끓어오르는 것을 확인합니다.
Step 4
물이 끓으면 전분기를 뺀 감자채를 넣고 약 1분 30초 ~ 2분 정도 살짝만 데쳐주세요. 감자가 완전히 익지 않고 살짝 아삭한 식감이 살아있도록 하는 것이 중요해요.
Step 5
데친 감자채는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있고, 맛이 밍밍해질 수 있습니다.
Step 6
팬을 중불로 달군 후, 올리브유 1큰술과 채 썬 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파의 단맛이 우러나와 감자채볶음의 풍미를 더해줍니다.
Step 7
양파가 투명해지기 시작하면 물기를 제거한 감자채를 모두 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 8
감자가 팬에 달라붙지 않도록 저어가며 볶다가, 후추를 톡톡 뿌려 향을 더해주세요.
Step 9
감자가 어느 정도 익었을 때, 굴소스 2큰술을 넣고 감자에 골고루 배도록 볶아 간을 맞춰주세요. 굴소스를 사용하면 따로 소금 간을 하지 않아도 감칠맛이 살아납니다.
Step 10
이제 이 레시피의 핵심! 들깨가루 2큰술을 듬뿍 넣고 감자채와 함께 잘 섞어가며 볶아주세요. 들깨가루의 고소한 풍미가 감칠맛을 더해줍니다.
Step 11
마지막으로 참기름 1/2큰술을 둘러주어 고소함을 한층 더 끌어올립니다.
Step 12
통깨를 솔솔 뿌리고 모든 재료가 잘 어우러지도록 한 번 더 휘리릭 볶아주면 맛있는 들깨 감자채볶음 완성입니다!
Step 13
고소하고 담백한 들깨 감자채볶음은 일반 감자채볶음과는 또 다른 매력으로 즐길 수 있는 특별한 밑반찬입니다. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색이 없어요!
