고소하고 부드러운 잣죽
기력이 없을 때, 든든하고 맛있는 잣죽으로 활력 충전하세요!
옛날부터 귀한 손님 접대나 환자, 노인을 위한 보양식으로 사랑받아 온 잣죽을 집에서 쉽고 간단하게 만들어 보세요. 속이 편안하고 영양도 풍부하여 온 가족이 함께 즐기기 좋습니다. 정성 가득한 잣죽으로 사랑하는 사람에게 따뜻한 마음을 전하세요.
주요 재료
- 불린 쌀 1종이컵 (약 150g)
- 잣 1/2종이컵 (약 40g)
- 물 3종이컵 (약 600ml)
- 소금 약간 (기호에 맞게)
조리 방법
Step 1
먼저 쌀은 깨끗하게 씻어서 30분 이상 충분히 불려 준비해 주세요. 이렇게 불린 쌀을 사용하면 죽이 훨씬 부드럽고 소화도 잘 됩니다.
Step 2
믹서기(스무디차퍼)에 불린 쌀, 깨끗하게 씻은 잣, 그리고 물 1종이컵을 넣고 곱게 갈아주세요. 쌀과 잣이 덩어리 없이 부드럽게 갈릴 때까지 충분히 갈아주는 것이 중요합니다.
Step 3
냄비에 믹서기에 갈아놓은 쌀과 잣 혼합물 그리고 나머지 물 2종이컵을 모두 붓습니다. 중약불로 불을 조절하고, 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱 등으로 계속 저어주면서 끓여주세요.
Step 4
죽이 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 원하는 농도가 될 때까지 천천히 저어가며 끓입니다. 죽이 걸쭉하고 부드러운 질감이 되면 불을 끄고 완성합니다.
Step 5
잣죽 본연의 고소한 맛을 그대로 즐기기 위해, 간을 하지 않고 끓인 후 드실 때 개인의 기호에 맞게 소금으로 간을 맞춰 드시는 것을 추천합니다. 살짝 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.
