고소하고 부드러운 게살 듬뿍 볶음밥
풍미 가득! 밥도둑 게맛살 게살 볶음밥 레시피
냉장고에 있는 밥과 간단한 재료로 근사한 한 끼를 만들 수 있어요. 게맛살의 달큰함과 신선한 야채, 고소한 달걀이 어우러져 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 맛있는 게살 볶음밥 레시피를 소개합니다.
기본 재료
- 따뜻한 밥 1 공기 (약 200g)
- 게맛살 2개 (약 60g)
- 달걀 2개
- 달래 (또는 쪽파) 약간
- 깻잎 1장 (선택 사항, 향긋함을 더해줍니다)
볶음 야채
- 당근 1/4개 (약 30g)
- 양파 1/4개 (약 50g)
- 만가닥 버섯 (또는 다른 종류 버섯) 한 줌 (약 30g)
- 당근 1/4개 (약 30g)
- 양파 1/4개 (약 50g)
- 만가닥 버섯 (또는 다른 종류 버섯) 한 줌 (약 30g)
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 베이스가 될 따뜻한 밥 한 공기를 준비해주세요. 찬밥이라면 전자레인지에 데워 사용하시면 더욱 좋습니다.
Step 2
게맛살은 먹기 좋은 크기로 준비합니다. 손으로 살살 찢어주면 자연스러운 식감이 살아나 더욱 맛있어요. 너무 잘게 찢기보다는 2~3cm 길이로 얇게 찢어 준비해주세요.
Step 3
볶음밥에 색감과 식감을 더해줄 야채들을 손질합니다. 당근은 껍질을 벗겨 2~3mm 크기로 잘게 썰고, 양파도 비슷한 크기로 다져주세요. 만가닥 버섯은 밑동을 제거하고 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 뜯어 준비합니다. 쪽파나 달래는 송송 썰어 준비해주세요.
Step 4
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 먼저 단단한 당근과 만가닥 버섯을 넣어 중불에서 볶아주세요. 야채에서 수분이 나오기 시작하면 맛있는 풍미가 올라옵니다.
Step 5
당근과 버섯이 살짝 익으면 팬 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 달걀을 풀어주세요. 달걀에 천일염 한 꼬집을 뿌려 간을 한 뒤, 거품기로 젓듯 한 방향으로 부드럽게 저어 스크램블 에그를 만들어 줍니다. 달걀이 70~80% 정도 익었을 때 불을 살짝 줄여주세요.
Step 6
스크램블 에그가 몽글몽글하게 익으면, 팬의 야채와 함께 골고루 섞어줍니다. 그 다음, 양파와 썰어둔 쪽파(또는 달래)를 넣고 양파가 투명해질 때까지 함께 볶아주세요. 양파의 단맛과 쪽파의 향긋함이 더해져 볶음밥의 풍미가 살아납니다.
Step 7
팬에 밥 한 공기를 넣고, 준비해둔 게맛살과 다진 마늘, 그리고 굴소스 2/3 큰술을 넣어주세요. 굴소스는 볶음밥의 감칠맛을 더해주는 중요한 역할을 합니다.
Step 8
모든 재료를 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어가며 볶아주세요. 밥과 재료가 골고루 섞이면, 진간장 1 큰술을 팬 가장자리에 둘러 넣고 함께 볶아주세요. 간장의 풍미가 볶음밥 전체에 퍼지도록 합니다. (기호에 따라 간장 양은 조절해주세요.)
Step 9
볶음밥이 맛있게 완성되었습니다! 깻잎을 잘게 썰어 고명으로 올리거나, 볶음밥 위에 통깨 1 큰술을 솔솔 뿌려주세요. 고소함과 향긋함이 더해져 더욱 먹음직스럽습니다. 근사한 게살 볶음밥을 즐겨보세요!
