고소하고 맛있는 자연산 물미역볶음 레시피
직접 채취한 자연산 물미역으로 만드는 초간단 고소한 물미역볶음!
바다에서 직접 채취한 신선한 자연산 물미역을 얼려두었다가 해동해서 근사한 밑반찬을 만들어 보았어요. 들깨가루를 듬뿍 넣어 고소함이 두 배! 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 영양 만점인 물미역볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 자연산 물미역 380g
- 당근 30g
- 양파 70g
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 씻은 자연산 물미역을 끓는 물에 넣고 약 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 미역이 탱글탱글한 식감을 유지하도록 오래 삶지 않는 것이 중요합니다.
Step 2
미역의 색깔이 선명한 초록색으로 변하면 바로 건져내주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있습니다.
Step 3
데친 미역은 찬물에 재빨리 담가 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 미역의 식감이 더욱 탱글해지고 색감도 살아나요.
Step 4
찬물에서 건진 미역은 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 5
손으로 미역의 물기를 가볍게 짜주세요. 너무 세게 짜면 미역의 영양이 손실될 수 있으니 주의하세요.
Step 6
물기를 짠 미역을 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 썰어 준비합니다. 취향에 따라 조금 더 가늘게 썰어도 좋습니다.
Step 7
이제 볶음 양념을 할 차례입니다. 달궈진 팬에 포도씨유를 3큰술 두르고, 다진 마늘 3큰술을 넣어 약불에서 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 8
마늘 향이 올라오면 손질해 둔 물미역을 넣고 중불에서 함께 볶아주세요. 미역이 팬에 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요.
Step 9
양파와 당근을 얇게 채 썰어 준비한 후, 팬에 넣고 미역과 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 10
국간장 2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 볶아주세요. 국간장이 미역의 감칠맛을 더해줍니다.
Step 11
들기름 1큰술을 넣고 다시 한번 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. 들기름의 고소한 향이 풍미를 더해줍니다.
Step 12
마지막으로 들깨가루 2큰술을 듬뿍 넣고, 전체적으로 고소한 맛이 배도록 살살 볶아주세요. 들깨가루는 너무 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있으니 재빨리 섞어주세요.
Step 13
잠시 볶은 후, 간을 보시고 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주세요.
Step 14
만약 감칠맛을 더하고 싶으시면 참치액 2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요.
Step 15
참치액을 넣은 후 다시 한번 간을 보시고, 부족한 간을 조절해주세요.
Step 16
기호에 따라 참치액을 조금 더 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 이제 맛있는 물미역볶음이 완성되었습니다!
