고소하고 맛있는 자연산 물미역볶음 레시피
고소하고 맛있는 자연산 물미역볶음 레시피
직접 채취한 자연산 물미역으로 만드는 초간단 고소한 물미역볶음!
바다에서 직접 채취한 신선한 자연산 물미역을 얼려두었다가 해동해서 근사한 밑반찬을 만들어 보았어요. 들깨가루를 듬뿍 넣어 고소함이 두 배! 밥도둑이 따로 없답니다. 간단하면서도 영양 만점인 물미역볶음, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 자연산 물미역 380g
- 당근 30g
- 양파 70g
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 씻은 자연산 물미역을 끓는 물에 넣고 약 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 미역이 탱글탱글한 식감을 유지하도록 오래 삶지 않는 것이 중요합니다.
Step 2
미역의 색깔이 선명한 초록색으로 변하면 바로 건져내주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있습니다.
Step 3
데친 미역은 찬물에 재빨리 담가 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 미역의 식감이 더욱 탱글해지고 색감도 살아나요.
Step 4
찬물에서 건진 미역은 채반에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 5
손으로 미역의 물기를 가볍게 짜주세요. 너무 세게 짜면 미역의 영양이 손실될 수 있으니 주의하세요.
Step 6
물기를 짠 미역을 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 썰어 준비합니다. 취향에 따라 조금 더 가늘게 썰어도 좋습니다.
Step 7
이제 볶음 양념을 할 차례입니다. 달궈진 팬에 포도씨유를 3큰술 두르고, 다진 마늘 3큰술을 넣어 약불에서 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 8
마늘 향이 올라오면 손질해 둔 물미역을 넣고 중불에서 함께 볶아주세요. 미역이 팬에 눌어붙지 않도록 잘 저어주세요.
Step 9
양파와 당근을 얇게 채 썰어 준비한 후, 팬에 넣고 미역과 함께 볶아주세요. 채소가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 10
국간장 2큰술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 볶아주세요. 국간장이 미역의 감칠맛을 더해줍니다.
Step 11
들기름 1큰술을 넣고 다시 한번 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. 들기름의 고소한 향이 풍미를 더해줍니다.
Step 12
마지막으로 들깨가루 2큰술을 듬뿍 넣고, 전체적으로 고소한 맛이 배도록 살살 볶아주세요. 들깨가루는 너무 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있으니 재빨리 섞어주세요.
Step 13
잠시 볶은 후, 간을 보시고 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주세요.
Step 14
만약 감칠맛을 더하고 싶으시면 참치액 2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요.
Step 15
참치액을 넣은 후 다시 한번 간을 보시고, 부족한 간을 조절해주세요.
Step 16
기호에 따라 참치액을 조금 더 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 이제 맛있는 물미역볶음이 완성되었습니다!
