고소하고 건강한 브로콜리 두부무침
고소하고 건강한 브로콜리 두부무침
초보 주부도 쉽게 만드는 영양 만점 브로콜리 두부무침 레시피
아이들 반찬으로 자주 만드는 브로콜리 두부무침은, 맛이 강하지 않은 브로콜리를 고소하고 담백한 두부와 함께 버무려 온 가족이 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 별미입니다. 채소 싫어하는 아이들도 부담 없이 먹을 수 있도록 부드러운 식감과 고소한 맛을 살린 레시피를 소개합니다.
주재료- 브로콜리 1/2개
- 두부 1/2모
조리 방법
Step 1
브로콜리는 깨끗하게 씻은 후, 줄기 부분을 포함하여 먹기 좋은 크기의 송이로 나누어 잘라줍니다. 작은 잎 부분도 함께 사용하여 영양을 더해주세요.
Step 2
두부는 1/2모를 준비하여, 먹기 좋은 크기 (예: 2~3cm 정육면체)로 썰어주세요. 너무 작게 썰면 으깨지기 쉬우니 주의합니다.
Step 3
볼에 찬물 1컵과 식초 1큰술을 넣고 브로콜리를 5분간 담가 불순물을 제거합니다. 이후 흐르는 물에 서너 번 깨끗하게 헹궈낸 후, 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 4
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 소금 1/2큰술을 넣어줍니다. (이렇게 하면 브로콜리의 색이 더욱 선명해집니다.)
Step 5
준비된 브로콜리를 끓는 물에 넣고, 40초에서 1분 이내로 아주 짧게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지니 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 6
다른 냄비에 물을 붓고 끓인 후, 썰어둔 두부를 넣고 약 1분간 데쳐줍니다. (이렇게 하면 두부의 잡내를 제거하고 좀 더 단단하게 만들어줍니다.)
Step 7
데친 두부는 건져내어 체에 밭쳐 물기를 빼거나, 면포나 키친타월을 사용하여 물기를 꼼꼼하게 제거해줍니다. 물기가 완전히 제거되어야 무침 양념이 잘 스며듭니다.
Step 8
넓은 볼에 물기를 제거한 두부와 데친 브로콜리를 넣고, 준비된 양념 재료 (국간장 1/2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 식초 1큰술, 소금 1/2큰술)를 모두 넣어줍니다.
Step 9
고소한 맛을 더해줄 볶은 깨는 미리 빻거나 손으로 비벼서 넣어주면 더욱 고소한 풍미를 살릴 수 있습니다. 이때, 깨의 고소함이 전체적인 맛의 깊이를 더해줄 거예요.
Step 10
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 너무 세게 무치면 브로콜리가 으스러질 수 있으니 주의하세요.
Step 11
완성된 브로콜리 두부무침은 마치 눈 내린 나무처럼 먹음직스러운 색감을 자랑하며, 눈으로 먼저 즐거움을 줍니다. 영양 가득한 이 한 접시로 든든하고 건강한 식사를 완성해보세요!
