고급 쫄면
자취생도 특별하게! 시판 쫄면에 붉은대게살을 올려 럭셔리한 한 끼를 즐겨보세요!
평소 만들어 먹고 싶었던 특별한 레시피를 주말에 드디어 완성했어요! 자취생도 얼마든지 푸짐하고 고급스럽게 즐길 수 있는 쫄면 레시피를 소개합니다.
필수 재료
- 시판 쫄면 키트 1개
- 붉은대게살 1/2개 분량
- 단무지 1/2마디 분량
- 참기름 2큰술
- 통깨 및 빻은 깨 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쫄면을 삶을 물을 넉넉하게 끓여주세요. 물이 끓는 동안 다른 재료를 준비하면 시간을 절약할 수 있습니다.
Step 2
이 레시피의 특별함! 바로 ‘계절어보 붉은대게 다리통살’을 활용하는 거예요. 붉은대게 다리통살을 찜기에 넣고 맛있게 쪄주세요. (골뱅이 비빔면을 만들고 싶다면, 지금은 맛골뱅이를 준비해 두었다가 다음에 활용해 보세요.)
Step 3
쫄면 사리를 준비할 차례입니다. 쫄면 면발을 한 손으로 잡고 흐르는 물에 살살 비벼 풀어주세요. 뭉쳐있는 면을 풀어주면 삶을 때 엉겨 붙는 것을 방지해 줍니다.
Step 4
물이 팔팔 끓으면 풀어둔 쫄면 사리를 넣어주세요.
Step 5
쫄면 면발이 익기 시작하면
Step 6
젓가락이나 집게를 이용해 면을 휘저어주세요. 이렇게 하면 면발이 냄비 바닥에 붙는 것을 막을 수 있습니다.
Step 7
면이 다 익었으면, 건져내어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 8
쫄면의 탱글한 식감을 살리기 위해 찬물에 꼼꼼하게 헹궈주세요. 차가운 물로 씻으면 면발이 더욱 탄력 있어집니다.
Step 9
이제 쫄면 키트에 동봉된 양념장을 부어주세요. 맛을 보시고, 개인의 취향에 따라 고추장, 설탕, 식초를 추가하여 새콤달콤매콤한 맛의 균형을 맞춰주세요.
Step 10
준비된 양념장에 삶아서 씻어둔 쫄면 사리를 넣고 맛있게 비벼주세요!
Step 11
마지막으로 근사한 플레이팅을 더할 차례입니다. (채소를 좋아하지 않는다면 생략 가능해요!) 매콤한 맛을 부드럽게 중화시켜 줄 단무지를 얇게 썰어 올리고, ‘바르다 김선생’ 비빔면에서 영감을 받아 동치미 무를 얇게 썰어 장식했습니다. 고소함을 더할 통깨와 빻은 깨, 그리고 향긋한 참기름을 둘러주면 럭셔리한 쫄면 완성! 곁들임으로는 뚝배기에 밥을 눌러 구운 뒤 물을 부어 끓인 구수한 숭늉을 함께 곁들이면 더욱 훌륭한 한 끼가 됩니다.
