고급 소고기 미역 채소말이: 손님 초대 특별 메뉴

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1년 ago

화려함과 신선함을 담은 소고기 미역 채소말이, 특별한 날 손님 접대 요리로 추천!

남편분의 생신상에 올라갔던, 색의 조화가 아름다운 소고기 미역 채소말이입니다. 보기에도 좋고 맛도 훌륭하여 귀한 손님을 대접하기에 안성맞춤인 특별한 요리입니다.

염장된 소고기 미역은 흐르는 물에 여러 번 헹궈 소금기를 깨끗하게 제거해주세요. 끓는 물에 넣고 20~30초간 아주 살짝만 데쳐낸 후, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 이렇게 하면 미역이 질겨지지 않고 부드러운 식감을 유지할 수 있습니다.

오이는 깨끗이 씻은 후, 필러를 사용하여 껍질을 얇게 돌려 깎아주세요. 씨 부분을 제거하면 식감이 더 좋습니다.

준비된 파프리카(노랑, 주황)는 씨를 제거하고 오이와 비슷한 굵기로 길게 채 썰어 준비합니다. 색색의 채소가 들어가면 완성했을 때 더욱 먹음직스러워 보입니다.

소고기는 얇게 채 썰어줍니다. 팬에 식용유를 약간 두르고 중불로 달군 후, 다진 마늘, 맛술, 후추를 넣고 소고기를 넣어 볶아주세요. 소고기가 완전히 익으면 불에서 내려 한 김 식힙니다.

넓은 도마나 작업대에 데친 소고기 미역을 펼쳐 놓습니다. 그 위에 준비한 채 썬 오이, 파프리카, 그리고 볶은 소고기를 가지런히 올립니다. 재료가 흘러내리지 않도록 끝부분부터 조심스럽게 단단하게 돌돌 말아줍니다.

완성된 소고기 미역 채소말이는 먹기 좋은 크기인 1/2등분 또는 1/3등분으로 썰어줍니다. 접시에 보기 좋게 담고, 곁들임용 머스터드 소스를 살짝 곁들여 풍미를 더하면 손님 접대용 특별 메뉴로 손색이 없습니다.