고급스러운 명란 크림 떡볶이
매콤한 떡볶이만 생각하신다면 오산! 부드럽고 풍미 가득한 ‘명란 크림 떡볶이’ 레시피
온 국민의 사랑을 받는 떡볶이를 특별하고 근사한 요리로 재탄생시켜 보세요. 감각적인 비주얼과 깊은 풍미를 자랑하는 명란 크림 떡볶이는 손님 초대나 집들이 음식으로도 손색없답니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 명란 크림 떡볶이 레시피를 공개합니다.
명란 크림 떡볶이 만들기: 4인분 기본 재료
- 떡볶이 떡 500g
- 무가당 생크림 400ml
- 우유 100ml
- 명란젓 100g
- 비엔나 소시지 20개
- 날치알 약간
- 양배추 100g
- 당근 130g
- 양파 1/2개
풍미를 더하는 조미료
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 카레가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 카레가루 1큰술
조리 방법
Step 1
요리에 앞서 필요한 재료를 모두 준비합니다. 떡볶이 떡 500g, 무가당 생크림 400ml, 우유 100ml, 명란젓 100g, 날치알 약간, 비엔나 소시지 20개, 양배추 100g, 당근 130g, 양파 1/2개, 다진 마늘 1큰술, 후추 1큰술, 소금 1/2큰술, 카레가루 1큰술을 준비해주세요.
Step 2
떡볶이 떡은 찬물에 20분간 담가두어 말랑말랑하게 불려주세요. 이렇게 하면 떡이 양념을 더 잘 흡수하고 식감도 부드러워집니다.
Step 3
당근 130g은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 떡볶이에 보기 좋게 어울리는 얇은 편으로 썰어 준비합니다.
Step 4
양배추 100g은 한 입 크기로, 양파 1/2개는 적당한 크기의 네모 모양으로 썰어 채소를 준비해주세요. 채소를 볶으면 단맛이 우러나와 떡볶이의 풍미를 더욱 좋게 합니다.
Step 5
비엔나 소시지 20개에는 칼집을 벌집 모양으로 넣어주세요. 이렇게 하면 익혔을 때 모양이 예쁠 뿐 아니라 양념이 속까지 잘 배어들어 더욱 맛있습니다.
Step 6
넓은 팬을 강한 불로 달군 후, 다진 마늘 1큰술과 준비된 양파, 양배추, 당근을 함께 넣고 중불로 줄여 볶아주세요. 채소가 노릇하게 익으면서 향긋한 냄새가 올라올 때까지 충분히 볶아줍니다.
Step 7
채소가 노릇하게 볶아지면, 설탕이 첨가되지 않은 무가당 생크림 400ml를 부어주세요. 크림 베이스가 떡볶이의 부드러운 맛을 결정합니다.
Step 8
풍미를 더하기 위해 후추 1큰술과 카레가루 1큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 카레가루는 명란의 비린 맛을 잡아주고 은은한 향을 더해줍니다.
Step 9
명란젓 100g은 껍질을 제거하고 속만 사용해주세요. (참고: 이 레시피는 여행 후 남은 명란을 활용한 예시이며, 구입처와 상관없이 사용 가능합니다.)
Step 10
마지막으로 불려둔 떡볶이 떡과 칼집 낸 비엔나 소시지를 넣고, 중불에서 약 10분간 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 중간중간 저어주어 떡이 눌어붙지 않도록 주의합니다. 맛있는 명란 크림 떡볶이가 완성되었습니다! 취향에 따라 날치알을 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다.
