고급스러운 맛, 버터크림 해물라면
집에서도 근사하게! 버터크림 해물라면
결혼한 지 얼마 되지 않아 특별한 레시피가 간절하던 요즘, ‘만개의 레시피’에서 매일 눈팅만 하다가 레시피 응모전을 보고 ‘초간편 음식’에 도전해보고 싶다는 생각이 들었어요! 수상 여부와 상관없이 저에게는 너무나 소중한 경험이 될 것이며, 앞으로도 단순히 보는 것을 넘어 당당한 주부 요리사로 거듭나는 계기가 될 것입니다. 마트에서 쉽게 구할 수 있고 집에 거의 있을 법한 재료들을 엄선하여 정말 쉽고 빠르게 만들 수 있는 레시피를 선보입니다!
주재료
- 모시조개 또는 바지락 4-5개
- 깐새우 4-5개
- 미더덕 (또는 멍게) 1큰술
- 양파 1/2개
- 숙주나물 1줌
- 씻은 배추김치 1/2줌 (취향에 따라 가감 가능)
조리 방법
Step 1
먼저, 사용할 모든 해산물과 채소를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 양파는 채 썰어 주시고, 김치는 먹기 좋게 송송 썰어주세요.
Step 2
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 양파, 모시조개(또는 바지락), 미더덕(또는 멍게), 깐새우를 넣고 중불에서 1-2분간 볶아주세요. 이때, 해산물의 감칠맛을 끌어올리고 밑간을 위해 소금과 후추를 한 꼬집씩 넣어 간을 맞춰줍니다.
Step 3
팬에 준비해둔 물 300ml를 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 준비한 라면 사리를 넣어주세요. 라면 봉지에 들어있는 건더기 스프는 모두 넣고, 분말 스프는 절반(1/2)만 넣어주세요. (기호에 따라 조절하세요.)
Step 4
라면이 꼬들꼬들하게 익기 시작하면 젓가락으로 살살 풀어주세요. 이후, 준비해둔 우유 100ml를 부어주세요. 우유가 들어가면 국물이 훨씬 부드럽고 고소해진답니다. 다시 한번 끓여줍니다.
Step 5
라면이 거의 다 익었을 때쯤, 한 줌의 숙주나물을 넣고 살짝만 뒤섞어준 후 바로 불을 꺼주세요. 숙주의 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요!
Step 6
불을 끈 상태에서 버터 2큰술(또는 약 30g)을 넣어주세요. (작은 조각으로 나뉜 버터라면 2개 정도) 버터가 자연스럽게 녹으면서 국물에 풍미를 더해줍니다. 젓지 않고 그대로 두면 뜨거운 김으로 잘 녹아요.
Step 7
버터가 완전히 녹으면 잘 섞어준 뒤, 먹음직스러운 그릇에 라면을 옮겨 담습니다. 마지막으로, 총총 썬 배추김치를 고명으로 올려주세요. 김치의 새콤함이 버터크림 국물의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다!
