겨울철 별미! 담백하고 부드러운 무나물 볶음 레시피
겨울철 별미! 담백하고 부드러운 무나물 볶음 레시피
비타민 가득! 간단하게 만드는 무나물 볶음, 무반찬의 정석
겨울철에 즐기기 좋은 제철 무를 활용하여 쉽고 빠르게 만들 수 있는 무나물 볶음 레시피를 소개합니다. 국 끓이고 남은 무를 활용하여 버리지 않고 맛있는 반찬으로 재탄생시킬 수 있어요. 슴슴하면서도 속을 편안하게 해주는 무반찬으로 밥도둑이 따로 없답니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 과정으로 집밥 메뉴로 강력 추천해요!
주재료 및 양념- 무 1/2개 (약 580g)
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 2큰술
- 맛소금 1/2 작은술
- 참치액젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 볶은 깨소금 1큰술
- 물 100ml
조리 방법
Step 1
신선한 무 1/2개(약 580g)를 준비해주세요. 무는 단맛이 좋은 중간 부분부터 위쪽을 사용하는 것을 추천합니다.
Step 2
준비한 무의 껍질을 감자칼을 이용해 깨끗하게 벗겨내 주세요. 껍질을 벗기지 않고 사용해도 좋지만, 깔끔한 색감을 위해 벗겨내는 것을 추천합니다.
Step 3
껍질을 벗긴 무를 약 0.5cm 두께로 일정하게 썰어주세요. 두께가 일정해야 익는 속도가 같아져요.
Step 4
썰어놓은 무를 채칼이나 칼을 이용해 무생채처럼 가늘게 채 썰어주세요. 얇게 썰수록 양념이 잘 배어 더욱 맛있어요.
Step 5
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요.
Step 6
중약불에서 다진 마늘의 향이 올라오고 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. 마늘을 볶으면 풍미가 훨씬 좋아진답니다.
Step 7
마늘 향이 충분히 올라오면 채 썰어 놓은 무를 넣고, 무가 투명해지면서 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 센 불보다는 중불에서 볶아야 무가 타지 않아요.
Step 8
무가 어느 정도 익으면 물 100ml를 부어주세요. 물을 넣어주면 무가 타지 않고 촉촉하게 익힐 수 있어요.
Step 9
맛소금 1/2 작은술, 참치액젓 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 모든 양념이 무에 골고루 배도록 잘 섞어주세요. 참치액젓을 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 10
양념이 잘 섞이면 뚜껑을 덮고 중약불에서 3분간 익혀주세요. 이 단계에서는 무의 식감이 살짝 살아있는 상태로 조리됩니다.
Step 11
3분 후 뚜껑을 열고 무를 살짝 뒤적인 후, 다시 뚜껑을 덮어 3분 더 익혀주세요. 만약 부드러운 식감을 선호하신다면 이 과정에서 조금 더 오래 익히셔도 좋습니다.
Step 12
마지막으로 볶은 깨소금 1큰술을 솔솔 뿌려 잘 섞어주면 맛있는 무나물 볶음이 완성됩니다!
Step 13
향긋한 참기름과 고소한 깨소금이 어우러져 맛과 향이 일품인, 부드럽고 담백한 무나물 요리가 완성되었습니다. 맛있게 드세요!
