겨울에도 건강하게! 상큼달콤 블루베리청 만들기
냉동 블루베리로 만드는 건강한 블루베리청, 블루베리 우유, 블루베리 주스, 다이어트 주스 레시피
미국 타임지가 선정한 10대 슈퍼푸드, 블루베리의 놀라운 효능을 아시나요? 항산화 성분인 안토시아닌이 풍부해 우리 몸의 건강을 지키는 데 탁월하며, 식이섬유, 폴리페놀, 플라보노이드도 가득합니다. 신선한 블루베리는 물론, 냉동 블루베리를 활용하면 그 효능이 더욱 극대화된다는 사실! 특히 냉동 블루베리는 제철 블루베리보다 가격은 저렴하면서도 항산화 효과는 더 뛰어나기 때문에 사계절 내내 건강하게 즐기기 좋습니다. 오늘은 냉동 블루베리를 활용하여 새콤달콤한 블루베리청을 만들어 볼 거예요. 이 블루베리청 하나면 올여름 시원하고 건강한 다이어트 주스를 간편하게 즐길 수 있습니다. 일반 설탕 대신 자일로스와 올리고당을 사용하여 더욱 건강하게 만들었답니다. 완성된 블루베리청은 우유와 섞어 블루베리 우유로, 요거트에 곁들여 블루베리 요거트로, 탄산수와 함께라면 상큼한 블루베리 에이드로 다양하게 활용해 보세요. 사계절 언제나 블루베리의 건강과 맛을 누릴 수 있는 블루베리청 만들기, 지금 바로 시작해 볼까요?
주요 재료
- 냉동 블루베리 200g
- 자일로스 100g
- 올리고당 100g
- 레몬즙 20g
조리 방법
Step 1
블루베리청을 담을 유리병을 열탕 소독할 거예요. 먼저 유리병의 입구 부분이 냄비 바닥에 닿도록 하여 물을 붓고 끓여주세요. 이렇게 하면 병이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 2
병이 충분히 소독되면 조심스럽게 꺼내어 식혀주세요. 병이 완전히 식으면 깨끗한 키친타월로 안쪽 물기를 꼼꼼하게 닦아내어 준비합니다.
Step 3
냉동 블루베리는 흐르는 찬물에 가볍게 씻어주세요. 너무 오래 씻으면 블루베리의 영양소가 빠져나갈 수 있으니 주의하세요. 씻은 블루베리는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 키친타월로 남아있는 물기를 가볍게 톡톡 두드려 제거해 줍니다.
Step 4
넓은 볼에 준비한 블루베리와 자일로스, 올리고당을 모두 넣어주세요. 올리고당이 끈적이는 성질 때문에 처음에는 잘 섞이지 않을 수 있습니다. 주걱이나 숟가락으로 블루베리가 으깨지지 않도록 살살 저어가며 골고루 섞어줍니다.
Step 5
잘 섞인 블루베리 혼합물을 소독해 둔 유리병에 옮겨 담아주세요. 그 위에 레몬즙 20g을 골고루 뿌려줍니다. 상온에서 약 하루 동안 숙성시켜주세요. 이렇게 하면 블루베리의 맛과 향이 깊게 우러나옵니다.
Step 6
하루가 지나면 병 바닥에 아직 녹지 않은 자일로스가 보일 수 있어요. 당황하지 마시고 병을 부드럽게 흔들어 섞어주세요. 자일로스가 어느 정도 녹으면 냉장 보관합니다. 냉장 보관 중에도 가끔씩 병을 흔들어주면 내용물이 잘 섞여 신선하게 보관할 수 있습니다.
Step 7
다음 날, 맛있는 블루베리 우유를 만들어 볼 거예요. 특히 건강과 다이어트를 생각하시는 분들을 위해 저지방 우유를 사용했습니다. 취향에 따라 일반 우유를 사용하셔도 좋습니다.
Step 8
투명한 유리컵에 만들어 둔 블루베리청을 2~3 스푼 넣고, 신선한 저지방 우유를 부어주면 맛있는 블루베리 우유가 완성됩니다! 만약 상큼한 블루베리 에이드를 즐기고 싶다면, 유리컵에 블루베리청을 넣고 차가운 탄산수를 부어주세요. 톡 쏘는 탄산과 블루베리의 조화가 일품인 건강 다이어트 주스가 완성됩니다. 취향에 따라 블루베리청과 요거트를 섞어 블루베리 요거트로 즐겨도 맛있어요!
