겉바속촉! 황금 레시피로 만드는 맛있는 가지전
겉바속촉! 황금 레시피로 만드는 맛있는 가지전
초간단! 노릇노릇 바삭하게 부치는 가지전 비법 공개
영양 만점 블랙푸드, 가지를 활용한 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 맛있는 가지전 황금 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있어요.
주재료- 가지 1개 (중간 크기)
- 부침가루 150g
- 계란 3개
- 당근 한 줌 (약 30g, 잘게 다진 것)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 색감도 예쁘고, 블랙푸드의 대표 주자인 가지를 활용한 ‘가지전’ 황금 레시피를 소개해 드릴게요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서 누구나 좋아할 맛이랍니다. 초간단 부침 요리로 건강까지 챙길 수 있는 가지전, 지금 바로 시작해 볼까요?
Step 2
가지는 깨끗하게 씻은 후, 약 0.5cm ~ 1cm 두께로 동글납작하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
볼에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 1꼬집을 넣어 잘 풀어주세요. 여기에 미리 잘게 다져둔 당근을 한 줌 넣어 계란물을 만들어 줍니다. 당근을 넣으면 색감도 예뻐지고 식감도 더 좋아져요.
Step 4
넓은 접시나 비닐봉투에 부침가루 150g을 담고, 썰어둔 가지를 넣은 후 가볍게 흔들어 가지 전체에 부침가루 옷을 골고루 입혀주세요. 가루가 너무 두껍게 묻으면 텁텁할 수 있으니 얇게 입히는 것이 포인트입니다.
Step 5
부침가루 옷을 입힌 가지를 준비된 계란물에 푹 담가 계란 옷을 입혀주세요. 계란물이 가지 전체에 고루 묻도록 신경 써주시면 더욱 맛있게 부칠 수 있습니다.
Step 6
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 계란 옷까지 입힌 가지를 팬에 올리고 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하게 부쳐냅니다. 각 면당 2~3분 정도씩 부쳐주면 속까지 잘 익고 겉은 바삭해져요. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 불 조절에 유의해주세요!
Step 7
앞뒤로 먹음직스럽게 노릇하게 부쳐진 가지전을 접시에 예쁘게 담아내면, 겉바속촉 맛있는 가지전 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. 간단하게 만들어 온 가족이 즐기기 좋은 영양 만점 가지전, 꼭 한번 만들어 보세요!
