겉바속촉 베이컨 감자 볶음 레시피
[황금 비율] 겉은 바삭, 속은 촉촉! 맛있는 베이컨 감자 볶음
간단하지만 훌륭한 맛을 자랑하는 베이컨 감자 볶음 레시피를 소개합니다. 짭짤한 베이컨과 포슬포슬한 감자의 조화가 일품이며, 매콤한 청양고추가 느끼함을 잡아주어 누구나 좋아하는 밥반찬 또는 술안주로 제격입니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드럽게 익혀 더욱 맛있게 즐겨보세요!
주재료
- 감자 1개 (중간 크기)
- 베이컨 3줄
- 청양고추 1개
- 당근 약간 (약 1/4개 분량)
양념 및 기타
- 소금 1/2 큰술 (감자 밑간용) + 간 맞추기용 약간
- 카놀라유 (또는 식용유) 2~3 큰술
- 통깨 약간 (고명용, 선택사항)
- 소금 1/2 큰술 (감자 밑간용) + 간 맞추기용 약간
- 카놀라유 (또는 식용유) 2~3 큰술
- 통깨 약간 (고명용, 선택사항)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 약 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어 주세요. 채 썬 감자는 볼에 담아주세요.
Step 2
감자에 소금 1/2 큰술을 넣고 조물조물 버무려 5분간 재워둡니다. 이 과정을 통해 감자의 수분이 빠져 볶을 때 덜 눅눅해지고 간이 배어 더욱 맛있어진답니다.
Step 3
감자를 재우는 동안 다른 재료들을 준비합니다. 베이컨은 약 1cm 폭으로 썰고, 당근도 비슷한 두께로 채 썰어 주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. (매운맛을 좋아하지 않으시면 씨를 제거하거나 양을 조절해주세요.)
Step 4
밑간해 두었던 감자는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 소금기를 제거한 후, 체에 밭쳐 물기를 최대한 빼주세요. 물기가 잘 빠져야 볶을 때 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
달궈진 팬에 카놀라유 2~3 큰술을 두르고, 물기를 제거한 감자, 채 썬 당근, 썰어 둔 청양고추를 넣어주세요. 취향에 맞게 소금을 약간 더 넣어 간을 맞춰줍니다.
Step 6
중불로 불을 조절하며 감자와 당근이 노릇노릇해지고 익을 때까지 볶아줍니다. 감자가 팬에 달라붙지 않도록 중간중간 잘 저어주세요.
Step 7
감자가 거의 다 익어 부드러워지면, 썰어 놓은 베이컨을 넣고 함께 볶아줍니다. 베이컨의 기름과 풍미가 감자와 어우러져 더욱 고소한 맛을 낼 거예요.
Step 8
베이컨이 노릇하게 익고 모든 재료가 잘 어우러질 때까지 2~3분 더 볶아주세요. 마지막으로 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
Step 9
자, 이렇게 해서 겉은 살짝 바삭하고 속은 부드러운 베이컨 감자 볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐기거나, 맥주 한잔 곁들이는 훌륭한 안주로도 손색없답니다. 맛있게 드세요!
