겉바속촉! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘몬테크리스토 샌드위치’ 완벽 레시피
편스토랑 정상훈 셰프 따라 만든 꿀맛 ‘몬테크리스토 샌드위치’ 만들기
방송 ‘편스토랑’에서 정상훈 셰프님이 선보인 매력적인 몬테크리스토 샌드위치를 집에서도 간편하게 따라 만들 수 있도록 상세하게 알려드려요. 겉은 바삭하고 속은 치즈와 햄으로 꽉 찬 환상의 맛을 즐겨보세요!
기본 재료
- 식빵 6장 (두툼한 식빵을 사용하면 더욱 좋아요)
- 샌드위치용 햄 4장
- 체다 치즈 2장 (모짜렐라 치즈가 있다면 함께 사용해도 좋습니다)
- 마요네즈 약간
- 허니 머스터드 소스 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 샌드위치의 모양을 예쁘게 잡기 위해 식빵 테두리를 칼로 깔끔하게 잘라내 주세요. 테두리를 자른 식빵은 부드러워 몬테크리스토 샌드위치에 더 잘 어울립니다.
Step 2
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 우유(또는 물) 1/3컵과 튀김가루(또는 박력분) 3큰술을 넣은 후 거품기로 덩어리 없이 잘 풀어 부드러운 반죽물을 만들어 주세요. 튀김가루를 사용하면 더욱 바삭한 튀김옷을 만들 수 있습니다.
Step 3
준비된 식빵 한 면에 마요네즈를 얇게 펴 발라주세요. 마요네즈는 빵이 타는 것을 방지하고 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 4
마요네즈를 바른 식빵 위에 체다 치즈 2장을 겹쳐 올려주세요. (만약 모짜렐라 치즈가 있다면 체다 치즈와 함께 올려주면 더욱 풍성한 치즈 맛을 즐길 수 있습니다. 풍성한 치즈는 몬테크리스토 샌드위치의 핵심이죠!)
Step 5
이제 치즈 위에 샌드위치용 햄 2장을 가지런히 올려주세요. 햄은 샌드위치의 짭짤한 맛을 더해주어 전체적인 조화를 이룹니다.
Step 6
다른 식빵 한 장의 안쪽 면에 허니 머스터드 소스를 적당량 발라주세요. 이 빵을 덮어 샌드위치 모양을 완성합니다. 머스터드 소스는 느끼함을 잡아주고 산뜻한 맛을 더해줄 거예요.
Step 7
만들어진 샌드위치를 미리 만들어 둔 계란 반죽물에 앞뒤로 푹 담가 반죽물이 꼼꼼하게 묻도록 해주세요. 이때 반죽물이 샌드위치 전체에 고르게 코팅되도록 하는 것이 중요합니다.
Step 8
프라이팬에 식용유를 1/3 정도 잠길 만큼 넉넉히 두르고 중약불로 예열해주세요. 가정에서는 기름을 많이 사용하기 부담스러울 수 있으니, 튀김 방식 대신 팬에 기름을 넉넉히 두르고 굽듯이 튀겨내는 ‘팬 프라잉’ 방식을 사용합니다. 너무 센 불에서 튀기면 겉만 금세 타버리고 속은 익지 않을 수 있으니, 반드시 불 조절에 신경 써주세요.
Step 9
샌드위치를 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. 겉이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되면 뒤집어서 반대편도 똑같이 튀겨줍니다. 샌드위치의 옆면도 세워서 살짝씩 튀겨주면 더욱 균일하게 익고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 10
적은 양의 기름으로도 겉이 충분히 바삭하게 잘 튀겨졌다면, 잠시 체에 밭쳐 기름기를 빼줍니다. 몬테크리스토 샌드위치를 바로 썰기보다는 한 김 식혀주면 속 재료가 흘러내리는 것을 방지하고 더욱 깔끔하게 썰 수 있습니다. 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 반으로 잘라주세요.
Step 11
달콤한 딸기잼을 콕 찍어 곁들여 먹으면, 겉은 바삭하고 속은 달콤짭짤한 치즈와 햄으로 가득 찬 환상의 맛, ‘몬테크리스토 샌드위치’ 완성입니다! 브런치 메뉴로도, 특별한 간식으로도 최고예요!
