겉바속촉! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘몬테크리스토 샌드위치’ 완벽 레시피
겉바속촉! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 ‘몬테크리스토 샌드위치’ 완벽 레시피
편스토랑 정상훈 셰프 따라 만든 꿀맛 ‘몬테크리스토 샌드위치’ 만들기
방송 ‘편스토랑’에서 정상훈 셰프님이 선보인 매력적인 몬테크리스토 샌드위치를 집에서도 간편하게 따라 만들 수 있도록 상세하게 알려드려요. 겉은 바삭하고 속은 치즈와 햄으로 꽉 찬 환상의 맛을 즐겨보세요!
기본 재료- 식빵 6장 (두툼한 식빵을 사용하면 더욱 좋아요)
- 샌드위치용 햄 4장
- 체다 치즈 2장 (모짜렐라 치즈가 있다면 함께 사용해도 좋습니다)
- 마요네즈 약간
- 허니 머스터드 소스 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 샌드위치의 모양을 예쁘게 잡기 위해 식빵 테두리를 칼로 깔끔하게 잘라내 주세요. 테두리를 자른 식빵은 부드러워 몬테크리스토 샌드위치에 더 잘 어울립니다.
Step 2
볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고, 우유(또는 물) 1/3컵과 튀김가루(또는 박력분) 3큰술을 넣은 후 거품기로 덩어리 없이 잘 풀어 부드러운 반죽물을 만들어 주세요. 튀김가루를 사용하면 더욱 바삭한 튀김옷을 만들 수 있습니다.
Step 3
준비된 식빵 한 면에 마요네즈를 얇게 펴 발라주세요. 마요네즈는 빵이 타는 것을 방지하고 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 4
마요네즈를 바른 식빵 위에 체다 치즈 2장을 겹쳐 올려주세요. (만약 모짜렐라 치즈가 있다면 체다 치즈와 함께 올려주면 더욱 풍성한 치즈 맛을 즐길 수 있습니다. 풍성한 치즈는 몬테크리스토 샌드위치의 핵심이죠!)
Step 5
이제 치즈 위에 샌드위치용 햄 2장을 가지런히 올려주세요. 햄은 샌드위치의 짭짤한 맛을 더해주어 전체적인 조화를 이룹니다.
Step 6
다른 식빵 한 장의 안쪽 면에 허니 머스터드 소스를 적당량 발라주세요. 이 빵을 덮어 샌드위치 모양을 완성합니다. 머스터드 소스는 느끼함을 잡아주고 산뜻한 맛을 더해줄 거예요.
Step 7
만들어진 샌드위치를 미리 만들어 둔 계란 반죽물에 앞뒤로 푹 담가 반죽물이 꼼꼼하게 묻도록 해주세요. 이때 반죽물이 샌드위치 전체에 고르게 코팅되도록 하는 것이 중요합니다.
Step 8
프라이팬에 식용유를 1/3 정도 잠길 만큼 넉넉히 두르고 중약불로 예열해주세요. 가정에서는 기름을 많이 사용하기 부담스러울 수 있으니, 튀김 방식 대신 팬에 기름을 넉넉히 두르고 굽듯이 튀겨내는 ‘팬 프라잉’ 방식을 사용합니다. 너무 센 불에서 튀기면 겉만 금세 타버리고 속은 익지 않을 수 있으니, 반드시 불 조절에 신경 써주세요.
Step 9
샌드위치를 팬에 올려 앞뒤로 노릇하게 튀겨주세요. 겉이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 되면 뒤집어서 반대편도 똑같이 튀겨줍니다. 샌드위치의 옆면도 세워서 살짝씩 튀겨주면 더욱 균일하게 익고 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 10
적은 양의 기름으로도 겉이 충분히 바삭하게 잘 튀겨졌다면, 잠시 체에 밭쳐 기름기를 빼줍니다. 몬테크리스토 샌드위치를 바로 썰기보다는 한 김 식혀주면 속 재료가 흘러내리는 것을 방지하고 더욱 깔끔하게 썰 수 있습니다. 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 반으로 잘라주세요.
Step 11
달콤한 딸기잼을 콕 찍어 곁들여 먹으면, 겉은 바삭하고 속은 달콤짭짤한 치즈와 햄으로 가득 찬 환상의 맛, ‘몬테크리스토 샌드위치’ 완성입니다! 브런치 메뉴로도, 특별한 간식으로도 최고예요!
