건강한 저염식 수제 핫바
건강한 저염식 수제 핫바
집에서 만드는 부드럽고 맛있는 저염식 핫바 (어묵 레시피)
흰살 생선과 신선한 해물을 듬뿍 넣어 만든 깨끗하고 건강한 수제 핫바 레시피를 소개합니다. 시판 핫바보다 훨씬 덜 짜고 덜 달아 온 가족이 안심하고 즐길 수 있는 저염식 핫바예요. 네이버 메인에도 소개되었던 인기 레시피로, 아이들 간식이나 밥반찬으로도 손색이 없답니다. 집에서 직접 만들어 더욱 건강하고 맛있는 핫바를 가족과 함께 즐겨보세요!
주재료- 흰살 생선 (예: 대구살) 200g
- 오징어 100g
- 새우살 100g
- 소금 약간
- 후추 약간
- 설탕 (취향에 따라 조절)
- 튀김가루 50g
- 전분가루 (타피오카 전분 추천) 50g
부재료 (채소)- 쪽파 또는 대파 흰 부분 20g
- 당근 20g
- 양파 20g
- 파프리카 (색깔별로) 약간 (선택사항)
- 쪽파 또는 대파 흰 부분 20g
- 당근 20g
- 양파 20g
- 파프리카 (색깔별로) 약간 (선택사항)
조리 방법
Step 1
먼저 핫바의 맛을 결정할 주재료인 흰살 생선(대구살 등), 오징어, 새우살을 준비해주세요. 그리고 반죽의 농도를 잡아줄 튀김가루와 전분가루(타피오카 전분이 쫄깃한 식감을 더해줍니다)도 계량해둡니다. 채소는 파, 당근, 양파 등 집에 있는 것을 활용하시면 됩니다. 파프리카를 추가하면 색감과 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 2
준비한 흰살 생선(대구살), 오징어, 새우살을 푸드 프로세서나 믹서에 넣고 곱게 갈아주세요. 재료의 질감이 살아있기보다는 부드럽게 섞일 정도로 갈아주는 것이 좋습니다. 해산물의 신선한 맛이 핫바의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
채소들은 푸드 프로세서에 갈기 좋도록 최대한 잘게 다져주세요. 채소를 너무 많이 넣으면 반죽이 질어지거나 핫바의 모양이 흐트러질 수 있으니, 재료 전체 양의 1/4 정도만 넣는 것이 좋습니다. 채소가 살짝 씹히는 식감만 느껴질 정도로만 다져 넣고, 물기가 많아지지 않도록 주의해주세요. 핫바의 모양과 식감을 생각하며 적당량만 넣어주세요.
Step 4
곱게 간 생선살과 오징어, 새우살에 다진 채소, 튀김가루, 전분가루를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 간은 소금과 후추로 기호에 맞게 해주시고, 설탕은 반죽의 양과 단맛 선호도에 따라 조절해주세요. 반죽이 너무 질지 않고 약간 되직한 느낌이 들도록 섞는 것이 중요합니다. 물기가 많으면 핫바가 잘 튀겨지지 않고 모양이 퍼질 수 있어요.
Step 5
이제 핫바 모양을 만들 차례입니다. 깨끗한 도마 위에 찰진 반죽을 적당량 올린 후, 원하는 모양으로 길쭉하게 잡아주세요. 기름에 바로 넣을 때 모양이 흐트러지는 것을 방지하기 위해, 두 개의 뒤지개나 납작하게 만든 플라스틱 판, 또는 일회용 접시를 활용하면 편리합니다. 반죽을 판 위에 떠서 기름에 넣으면 모양이 쉽게 망가지지 않고 깔끔하게 튀길 수 있습니다.
Step 6
팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중약불로 예열해주세요. 손등을 가까이 댔을 때 따뜻한 온기가 느껴질 정도가 적당합니다. 너무 센 불에서 튀기면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 낮은 온도에서 서서히 익히는 것이 중요해요. 핫바의 한 면이 노릇하게 익었을 때 뒤집어서 다른 면도 골고루 익혀주세요.
Step 7
핫바의 속까지 거의 익었다고 판단될 때, 불을 살짝만 높여 겉면의 색감을 더 맛있게 만들어 줍니다. 이렇게 하면 먹음직스러운 황금빛 갈색의 핫바가 완성됩니다! 속까지 촉촉하고 부드러운 핫바를 기대해주세요.
Step 8
완성된 핫바를 나무젓가락에 꽂아주면, 먹기 좋고 더욱 그럴듯한 핫바가 됩니다. 취향에 따라 케첩, 머스터드, 칠리소스 등 좋아하는 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 9
시판 핫바 특유의 쫄깃한 식감과는 조금 다르지만, 전분이 들어가 적당히 쫀득한 식감을 느낄 수 있습니다. 무엇보다 첨가물 없이 신선한 재료로 만들어 매우 깔끔하고 담백한 맛을 자랑합니다. 건강한 맛을 그대로 즐겨보세요.
Step 10
혹시 반죽이 남았다면, 숟가락으로 한 숟가락씩 떠서 동글납작하게 만들어 튀겨내도 별미입니다. 핫바와는 또 다른 매력을 느낄 수 있을 거예요.
Step 11
이렇게 맛있는 수제 핫바 (어묵)가 완성되었습니다! 밥반찬으로도 훌륭하고, 아이들 간식으로도 최고예요. 직접 만든 건강하고 맛있는 핫바로 즐거운 식사 시간 되세요! 맛있게 드세요^^
