건강하고 맛있는 닭가슴살 앙증 브리또
다이어터와 유지어터를 위한 닭가슴살 앙증 브리또 레시피
다이어트 중에도 품격 있게! 예쁘게 포장하여 맛과 건강, 두 마리 토끼를 잡는 닭가슴살 브리또 레시피를 소개합니다. 신선한 채소와 부드러운 닭가슴살, 달콤한 단호박이 어우러져 든든하면서도 가벼운 한 끼를 완성할 수 있습니다.
주재료
- 닭가슴살 100g (지방 제거)
- 양파 1/2개
- 적양배추 약간
- 계란 1개
- 아보카도 1/2개
- 해바라기씨 약간
- 슬라이스 아몬드 약간
- 단호박 1/2개
양념 및 기타
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브유 (닭가슴살 코팅용)
- 올리고당 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브유 (닭가슴살 코팅용)
- 올리고당 약간
조리 방법
Step 1
닭가슴살은 먼저 겉에 붙은 잔지방을 깨끗하게 제거해주세요. 그런 다음 후추, 소금, 그리고 올리브유를 약간 넣어 닭가슴살에 밑간을 해주세요. 올리브유가 닭가슴살을 코팅하듯 발라주면 더욱 촉촉하게 구워집니다.
Step 2
밑간한 닭가슴살을 이제 후라이팬에 올려주세요. 이때 기름을 따로 두르지 않고, 닭가슴살 자체의 수분과 밑간한 올리브유만으로 노릇하게 구워주는 것이 포인트입니다. 타지 않도록 중약불에서 천천히 익혀주세요.
Step 3
단호박은 껍질과 씨를 제거한 후 찜기에 넣고 포슬포슬하게 쪄주세요. 찐 단호박은 따뜻할 때 포크나 으깨는 도구를 이용해 부드럽게 으깨줍니다. 으깬 단호박에 해바라기씨, 슬라이스 아몬드와 같은 견과류를 넣고, 단맛을 더하기 위해 올리고당을 약간 넣어 골고루 섞어주세요. 견과류의 고소함과 올리고당의 은은한 단맛이 잘 어우러집니다.
Step 4
25cm 크기의 또띠아를 준비해주세요. 또띠아 위에 먼저 준비해둔 단호박 으깬 것을 얇게 펴 발라 베이스를 만들어 줍니다. 그 위에 얇게 채 썬 양파를 보기 좋게 올려주세요.
Step 5
계란은 삶아서 껍질을 벗긴 후, 먹기 좋은 크기로 슬라이스하여 또띠아 위에 가지런히 올려줍니다. 부드러운 계란의 식감이 브리또의 맛을 더욱 풍성하게 해줄 거예요.
Step 6
잘 익은 아보카도는 씨를 제거하고 껍질을 벗긴 후, 예쁜 모양으로 썰어 또띠아 위에 빈 공간을 채우듯 올려주세요. 아보카도의 부드러운 식감과 고소함이 브리또의 풍미를 한층 높여줍니다.
Step 7
적양배추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 최대한 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썬 적양배추를 또띠아 위에 올려주면 아삭한 식감과 함께 색감도 더욱 예뻐집니다. (팁: 너무 두껍게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 얇게 써는 것이 좋습니다.)
Step 8
앞서 노릇하게 구워둔 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰거나 길게 찢어서 또띠아 위에 빈틈없이 올려주세요. 든든한 단백질을 책임질 닭가슴살이 브리또의 메인 재료가 됩니다.
Step 9
이제 모든 재료를 넣은 또띠아를 단단하고 예쁘게 말아줄 차례입니다. 또띠아의 아랫부분을 살짝 접어 올린 후, 양옆을 접어 속 재료이 삐져나오지 않도록 꼼꼼하게 말아주세요. 풀리지 않도록 단단하게 말아주시면 완성입니다. 취향에 따라 반으로 잘라 드셔도 좋습니다.
