간단 스크램블 에그 덮밥
초간단 스크램블 에그 덮밥: 주말 점심으로 딱! 초밥 베이스 한 그릇 요리
생선초밥에 올라가는 달걀말이 초밥처럼, 신선한 회덮밥에 부드러운 스크램블 에그를 얹어 먹는 색다른 경험을 선사하는 ‘스크램블 에그 덮밥’을 소개합니다. 초밥 베이스 위에 풍성한 스크램블 에그를 듬뿍 올려 먹는, 이보다 더 간단할 수 없는 초간단 덮밥 레시피로 바쁜 주말이나 간단한 식사가 필요할 때 꼭 시도해보세요. 근사한 한 그릇 식사가 완성될 거예요.
주재료
- 따뜻한 밥 1인분
- 신선한 달걀 2~3개
- 물 또는 맑은 육수 2~3 큰술
- 미림 또는 맛술 1 큰술
- 맛을 더하는 소금 약간
- 고소한 풍미의 현미유 또는 식용유 약간
- 고소함을 더하는 통깨
- 향긋함을 위한 파슬리 가루 (선택 사항)
- 신선함을 더하는 어린잎 채소
초밥 양념 (단촛물)
- 새콤달콤한 식초 3 큰술
- 단맛을 내는 설탕 2 큰술
- 감칠맛을 더하는 소금 0.5 큰술
- 새콤달콤한 식초 3 큰술
- 단맛을 내는 설탕 2 큰술
- 감칠맛을 더하는 소금 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
깨끗한 볼에 달걀을 2~3개 깨뜨려 넣고, 부드러운 식감을 위해 체에 한번 걸러주세요. 여기에 약간의 소금을 넣어 간을 맞추고, 물 또는 맑은 육수 2~3 큰술을 넣어 달걀물을 부드럽게 풀어줍니다. 맛술 1 큰술을 넣으면 달걀의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 더할 수 있어요.
Step 2
달궈진 프라이팬에 현미유나 식용유를 얇게 두르고, 풀어둔 달걀물을 부어주세요. 젓가락을 이용해 팬 바닥에서부터 부드럽게 저어가며 익히면, 포슬포슬한 식감의 소보로 스타일 스크램블 에그가 만들어집니다. 너무 센 불보다는 중약불에서 천천히 익히는 것이 부드러운 식감을 살리는 비결입니다.
Step 3
작은 냄비에 식초 3 큰술, 설탕 2 큰술, 소금 0.5 큰술을 넣고 설탕과 소금이 녹을 때까지 잘 저어주며 끓여 단촛물을 만듭니다. 이렇게 만든 단촛물을 따뜻한 밥 1인분에 골고루 뿌려 섞어주세요. 밥이 살짝 뜸 들도록 섞어주면 더욱 맛있는 초밥 베이스가 완성됩니다. 만약 단촛물이 없다면, 매실액과 소금을 섞어 밥을 양념해도 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 4
양념한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 방금 만든 포슬포슬한 스크램블 에그를 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌리고, 취향에 따라 파슬리 가루나 신선한 어린잎 채소를 곁들이면 근사한 ‘스크램블 에그 덮밥’이 완성됩니다. 간단하지만 든든한 한 끼 식사로 손색이 없어요.
