SNS에서 난리난! 순두부김말이 계란부침 레시피
SNS에서 난리난! 순두부김말이 계란부침 레시피
SNS에서 인기 폭발! 순두부김말이에 촉촉한 계란옷을 입히면 얼마나 맛있을까요?
유튜브 영상에 달린 시청자분들의 기발한 아이디어! 순두부김말이를 계란물에 퐁당 담가 부쳐보자는 의견을 반영하여 탄생한, 부드럽고 고소한 순두부김말이 계란부침 레시피를 소개합니다. 간단하면서도 특별한 맛으로 아이들 간식은 물론, 어른들의 막걸리 안주로도 손색없답니다!
주재료- 순두부 1개 (1팩)
- 계란 2개
- 김밥용 김 1장
- 전분가루 1큰술
- 부침가루 1큰술
- 카레가루 1/3큰술
- 소금 1/4작은술
조리 방법
Step 1
먼저 순두부 1팩을 준비해 주세요. 봉지를 조심스럽게 열어 순두부를 꺼낸 후, 키친타월 등으로 겉면에 묻은 물기를 가볍게 제거해 주세요. 그런 다음, 순두부 표면에 소금을 1/4 작은술 정도 살살 뿌려 간이 배도록 합니다. 이렇게 소금을 뿌린 순두부를 냉장고에 넣어 30분에서 1시간 정도 두면, 삼투압 작용으로 수분이 빠져나와 모양을 잡기 훨씬 수월해집니다. 이 과정을 ‘간수 빼기’라고 합니다.
Step 2
냉장고에서 간수를 뺀 순두부의 물기를 다시 한번 키친타월로 꼼꼼하게 닦아냅니다. 김밥용 김을 준비하고, 거친 면이 위로 오도록 바닥에 놓습니다. 그 위에 물기를 제거한 순두부를 길쭉하게 올려주세요. 이제 순두부가 흐트러지지 않도록 김으로 단단하게 돌돌 말아줍니다. 김밥처럼 돌돌 말아주시면 됩니다.
Step 3
김으로 단단하게 말아진 순두부를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 아이들이 먹기 좋은 한입 크기나, 어른들이 안주로 드시기 좋은 적당한 크기로 썰어주세요. 약 1.5~2cm 두께로 썰면 식감이 좋습니다.
Step 4
볼에 전분가루 1큰술, 부침가루 1큰술, 그리고 향긋한 풍미를 더해줄 카레가루 1/3큰술을 넣고 골고루 섞어 튀김옷의 기본이 될 가루 옷을 만듭니다. 썰어둔 순두부김말이를 이 가루 옷에 앞뒤로 꼼꼼하게 묻혀주세요. 가루가 너무 두껍지 않도록 살살 털어내며 묻히는 것이 좋습니다. 이 과정에서 순두부의 수분이 가루와 섞여 끈기가 생겨 계란물이 잘 붙도록 도와줍니다.
Step 5
다른 볼에 계란 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어 계란물을 만듭니다. 가루를 묻힌 순두부김말이를 계란물에 푹 담가 앞뒤로 계란옷을 입혀줍니다. 이제 예열된 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중약불에서 순두부김말이 계란부침을 올려주세요. 앞뒤로 노릇하게, 먹음직스러운 황금빛이 될 때까지 약 2~3분씩 구워주면, 부드러운 속과 바삭한 겉면이 조화로운 순두부김말이 계란부침 완성입니다!
