LA 갈비구이: 특별한 날을 위한 완벽한 선택
LA 갈비구이: 특별한 날을 위한 완벽한 선택
LA 갈비구이: 명절 음식의 꽃, 부드럽고 맛있는 LA 갈비구이 레시피
명절 상차림에 빠질 수 없는 정성 가득 LA 갈비구이! 남녀노소 누구나 좋아하는 부드러운 식감과 깊은 풍미를 집에서 간편하게 즐겨보세요. 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 줄 최고의 레시피를 소개합니다.
주재료- LA 갈비 1kg
- 양파 1/2개
- 배 1/2개
- 사과 1/4개
조리 방법
Step 1
LA 갈비구이 완성을 위한 재료 준비 단계입니다.
Step 2
LA 갈비는 구입 직후 핏물을 제거하는 것이 중요합니다. 찬물에 담가 약 3시간 동안 핏물을 빼주세요. 중간중간 물을 갈아주면서 핏물을 제거하면 더욱 좋습니다. 너무 오래 핏물을 빼면 육즙이 빠져나가 맛이 덜해질 수 있으니 주의하세요. 양념 재료는 한 곳에 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다. 이때 간을 너무 짜게 하면 나중에 먹기 힘들 수 있으니, 처음에는 간간하게 맞추고 부족하면 구울 때 소금을 살짝 뿌려주는 방법도 활용해 보세요.
Step 3
배, 사과, 양파는 강판이나 믹서기를 이용해 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 과일은 면보에 넣고 꼭 짜서 맑은 즙만 사용하세요. 과일 찌꺼기를 그대로 양념에 섞으면 고기가 구울 때 쉽게 타고 보기도 좋지 않을 수 있습니다. 배와 사과는 고기를 더욱 부드럽게 만들어주는 역할을 하므로 꼭 넣어주는 것이 좋습니다. 만약 사과나 배가 없다면, 시판되는 과일 음료(예: 사과 주스, 배 음료)를 활용해도 좋은 방법입니다.
Step 4
면보에 짜낸 과일 즙과 미리 만들어둔 양념장을 한데 섞어줍니다. 핏물을 제거하고 물기를 잘 뺀 LA 갈비는 밀폐 용기에 담아주세요. 준비된 양념장을 갈비 위에 골고루 부어주신 후, 냉장고에 넣어 최소 반나절 이상 재워 둡니다. 이렇게 재워둔 LA 갈비는 특별한 과정 없이 그대로 구워 먹기만 하면 되니, 다른 음식보다 훨씬 간편하게 준비할 수 있습니다. 보기도 좋고 고급스러운 메뉴라 손님 접대용으로도 훌륭하며, 따로 간을 맞출 필요가 없어 LA 갈비 재우는 법이 매우 간편하답니다.
Step 5
시간이 촉박하여 바로 구워 먹어야 할 경우, 불판이나 팬에 갈비를 올린 후 양념 소스를 중간중간 끼얹어가며 구워주세요. 이렇게 하면 조리 과정에서 양념이 갈비에 자연스럽게 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. LA 갈비는 숯불에 구워 먹으면 특유의 풍미를 제대로 느낄 수 있어 더욱 맛있습니다. 노릇노릇하게 구워낸 갈비는 파절이나 부추무침과 함께 곁들여 먹으면 환상의 궁합을 자랑합니다. LA 갈비구이 만드는 법은 조리 과정이 쉬워 요리 초보자분들도 부담 없이 따라 할 수 있는 메뉴입니다.
Step 6
가족들이 먹기 전에 몇 점 구워서 맛을 보았습니다. 만약 간이 다소 심심하거나 싱겁게 느껴진다면, 구워줄 때 소금을 살짝 뿌려 간을 맞춰주세요. 새콤달콤하게 무친 부추겉절이와 함께 먹으니 예상했던 것보다 훨씬 잘 어울렸습니다. 역시 LA 갈비는 뼈째 들고 뜯어 먹는 맛이 제격이지요! 이렇게 맛있게 구워낸 LA 갈비는 언제 먹어도 질리지 않고 늘 즐거운 식사를 선사합니다.
