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LA갈비 넣은 푸짐한 버섯전골





LA갈비 넣은 푸짐한 버섯전골

LA갈비와 다양한 버섯의 풍미가 가득! 깊고 시원한 국물의 버섯전골

LA갈비 넣은 푸짐한 버섯전골

마트에서 싱싱한 버섯을 종류별로 골라왔어요! 무엇을 만들까 고민하다가, 냉동실에 잠들어 있던 LA갈비를 활용해 다채로운 버섯을 듬뿍 넣은 전골을 끓여 보았답니다. 담백하면서도 깊은 맛이 일품인 이 전골 육수 레시피를 여러분께도 공유해 드릴게요. 온 가족이 함께 즐기기 좋은 영양 만점 요리입니다.

요리 정보

  • 분류 : 국/탕
  • 재료 : 버섯류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 5 인분
  • 난이도 : 중급

주재료

  • LA갈비 500g
  • 알배추 잎 5장
  • 애호박 1/2개
  • 새송이버섯 2개
  • 표고버섯 2개
  • 느타리버섯 1줌
  • 팽이버섯 1봉 (약 300g)

버섯전골 육수 양념

  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 진간장 100ml
  • 맛술 (미림 등) 30ml
  • 다진 마늘 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 올리고당 2큰술
  • 후춧가루 약간 (톡톡톡)
  • 참기름 1큰술
  • 물 450ml
  • 통깨 1큰술

조리 방법

Step 1

먼저 채소를 손질해 볼게요. 알배추 잎은 큼직하게 4등분으로 썰어주세요. 애호박과 새송이버섯, 표고버섯은 먹기 좋은 크기인 한입 크기로 썰어 준비합니다. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 갓 부분을 따라 자연스럽게 찢어주시고, 팽이버섯은 밑동 부분을 살짝 제거한 후 뭉쳐 있는 부분을 가닥가닥 풀어주세요. 이렇게 준비하면 각 버섯의 식감을 더욱 잘 느낄 수 있답니다.

Step 1

Step 2

이제 맛있는 전골 육수를 만들 차례예요. 볼에 청양고추와 홍고추를 어슷 썰어 넣고, 진간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 올리고당, 후춧가루, 참기름, 물, 통깨를 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 모든 양념이 잘 풀어지도록 저어주면 감칠맛 가득한 육수 양념이 완성됩니다.

Step 2

Step 3

전골 냄비에 준비해둔 채소와 LA갈비를 보기 좋게 담아주세요. LA갈비는 냉동 상태라면 미리 해동해서 준비해주시면 좋습니다. (LA갈비 손질법은 @6979180 참고)

Step 3

Step 4

LA갈비와 채소가 담긴 냄비에 미리 만들어둔 육수 양념을 모두 부어주세요. 양념이 골고루 퍼지도록 살짝 흔들어주면 좋습니다.

Step 4

Step 5

이제 끓이는 과정이에요. 센 불에서 끓이기 시작해서 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 LA갈비가 완전히 익고 육수의 맛이 충분히 우러날 때까지 끓여주세요. 고기가 부드럽게 익는 것이 중요합니다.

Step 5

Step 6

국물이 자작하게 졸아들면서 재료들이 서로 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 때까지 은근하게 푹 끓여주세요. 보글보글 끓는 소리와 함께 맛있는 냄새가 퍼지면 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.

Step 6



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