TV『 살림남 』風 もやし炒め
TV『 살림남 』風 もやし炒め
10分で完成！TV『 살림남 』風 もやし炒めの超簡単レシピ
冷蔵庫でしおれかかっているもやし、どうしていますか？今日は、テレビ番組『 살림남 』で紹介された、10分で完成するもやし炒めレシピをご紹介します。もやしの和え物やおひたしとはまた違った魅力の炒め物で、簡単なのにご飯が止まらなくなる美味しさです！普段あまりもやし料理をしない方、一人暮らしの方、忙しい社会人の方も、誰でも気軽に作れます。炊きたてのご飯にのせて混ぜて食べれば、どんなおかずにも引けを取らない美味しさを楽しめますよ。
材料- もやし 1掴み（約100〜150g）
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ0.5（約1/2かけ分）
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、もやしをきれいに下処理しましょう。しおれていたり、傷んでいたりする部分は軽く取り除き、流水で数回洗って土や汚れを落としてから、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。もやしの量は好みで調整してください。通常、一人分としては1掴み（約100〜150g）が適量です。
Step 2
フライパンにサラダ油を多めに熱し、下処理したもやしを入れます。強火ではなく、中火で炒めるのがおすすめです。もやしは火を通すと水分が出るので、最初は蓋をして、もやしがシャキシャキとした食感を保ちながら火を通しましょう。約3〜4分、蓋をして蒸し煮にするように火を通してください。
Step 3
もやしが蒸される間に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、コチュカル大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ0.5を入れ、よく混ぜ合わせます。（Tip：『 살림남 』のレシピでは、もやしの量に応じてコチュジャン、醤油、コチュカルをそれぞれ大さじ2ずつ、ニンニクみじん切りを大さじ1使っていました。もやしの量が少ない場合は味が濃すぎる可能性があるので、最初はレシピ通りに作り、もやしの量に合わせて調味料の割合を調整するのがおすすめです。）
Step 4
もやしに火が通ったら、蓋を取り、作っておいた合わせ調味料をフライパンに加えます。調味料が焦げ付かないように火を少し弱め、もやしと調味料が均一に絡むように手早く炒めるのがポイントです。もやしから出た水分と調味料がよく馴染むまで、約1〜2分間さらに炒めましょう。
Step 5
最後に味見をして、もし味が足りなければ醤油を少し足すか、塩で軽く味を調えてください。仕上げに、炒りごまをたっぷり振りかけると香ばしい風味が加わり、もやし炒めの味が一層引き立ちます。ごまを振ったら、もう一度軽く全体を混ぜ合わせましょう。
Step 6
じゃーん！TV『 살림남 』風の超簡単もやし炒めが完成しました。調理時間は、余裕をもって10分あれば十分というほど、本当に素早く簡単に作ることができます。ピリ辛で甘辛い味付けがもやしにしっかり染み込んでおり、ご飯のおかずにも、おつまみにもぴったりです。ご飯の上にのせて混ぜて食べると、最高に美味しいですよ！もやし特有の匂いもなく、シャキシャキで美味しいもやし炒めを、ぜひ作ってみてください！
