SNSで話題！やみつきになる「麻薬卵（マヤッカルビ）」究極レシピ
SNSで話題！やみつきになる「麻薬卵（マヤッカルビ）」究極レシピ
SNSで大流行中の「麻薬卵」を驚くほど簡単に作る方法！
最近SNSで大人気の「麻薬卵」を、ご家庭で簡単に作ってみましょう！簡単な手順で、ご飯が止まらなくなる絶品おかずが完成します。とろりとした半熟卵と、旨味たっぷりのタレの組み合わせがたまりません。
主な材料- 卵 6個 (調理の3時間以上前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく)
- 青ネギまたは長ネギ 少々 (小口切りにする)
- 白ごま 少々 (飾り用)
麻薬タレ- 濃口醤油 1カップ (180ml)
- 水 1カップ (180ml)
- 砂糖 6大さじ
- 濃口醤油 1カップ (180ml)
- 水 1カップ (180ml)
- 砂糖 6大さじ
調理手順
Step 1
🍳 卵の下準備：ゆでる卵は、必ず調理の3時間以上前に冷蔵庫から取り出し、常温に戻しておきます。冷たい卵をそのままゆでると、急激な温度変化で殻が割れたり、中身が飛び出したりする原因になります。常温に戻した卵を使うことで、均一に、そしてきれいにゆでることができます。
Step 2
💧 沸騰したお湯に酢と塩を加える：鍋に水1カップを入れ、酢大さじ1と塩大さじ1を加えます。酢と塩は、卵の殻が割れるのを防ぎ、万が一殻が割れても中身が流れ出るのを最小限に抑える効果があります。お湯がぐらぐらと沸騰したら、お玉などを使って卵をそっと入れましょう。
Step 3
⏳ 半熟卵をゆでる：黄身を真ん中にきれいに入れるには、お湯が沸騰している間に菜箸やスプーンで卵を一定方向にそっと回してみてください。半熟卵がお好みなら、約5分30秒ゆでます。固ゆで卵がお好みであれば、ゆで時間を長くしてください。
Step 4
❄️ 氷水で急冷する：ゆで上がった卵は、すぐに取り出し、氷水に10分以上しっかりと浸けて冷まします。卵が完全に冷めてから殻をむくと、きれいにむきやすくなります。熱いうちにむこうとすると、崩れやすいので、必ず完全に冷めるまで待ちましょう。
Step 5
🍲 麻薬タレを作る：別の鍋やフライパンに、タレの材料（濃口醤油1カップ、水1カップ、砂糖6大さじ）をすべて入れて煮立たせます。一度ふつふつと沸騰したら火を止め、完全に冷まします。熱いタレを卵にかけると、卵に火が通ってしまうことがあります。
Step 6
🥫 卵とタレを合わせる：殻をむいたゆで卵を密閉容器に入れ、完全に冷めた麻薬タレを卵がしっかりと浸かるように注ぎ入れます。
Step 7
🌶️ 薬味を加えて漬け込む：用意した小口切りのネギと白ごまを上に散らします。辛いのがお好みであれば、薄切りにした赤唐辛子や青唐辛子を加えても、とても美味しくなります！容器の蓋をしっかり閉め、冷蔵庫で最低6時間以上漬け込みます。時間が経つほど味が染み込んで、より美味しくなります。
Step 8
😋 漬け込み完了＆保存のコツ：6時間以上漬け込んだら、タレが卵にじっくり染み込んだ美味しい麻薬卵の完成です！特に半熟卵の場合、鮮度が大切なので、2〜3日以内にお召し上がりいただくことを強くおすすめします。
Step 9
🍽️ 美味しい食べ方：温かいご飯の上に、ごま油を小さじ1ほどたらし、崩した麻薬卵とタレを添えて混ぜて食べると、最高のごちそうです！サラダや他の料理の付け合わせにもぴったりです。
