LAカルビ入り 豪華キノコのチゲ鍋
LAカルビ入り 豪華キノコのチゲ鍋
LAカルビと多彩なキノコで深みのある味わいに！旨味たっぷり、ヘルシーなキノコチゲ鍋
スーパーで新鮮なキノコを数種類買ってきました。何を作ろうか迷っていたのですが、冷凍しておいたLAカルビと、色々な種類のキノコをたっぷり使って、美味しいチゲ鍋を作ることにしました。あっさりしながらもコクのある、このチゲ鍋のスープのレシピを皆さんにもご紹介します。ご家族みんなで楽しめる栄養満点の一品です。
主な材料- LAカルビ 500g
- 結球レタス 葉 5枚
- ズッキーニ 1/2個
- エリンギ 2本
- しいたけ 2個
- ヒラタケ 1掴み
- エノキダケ 1袋 (約300g)
チゲ鍋スープの調味料- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- 醤油 100ml
- みりん 30ml
- ニンニクのみじん切り 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2
- 黒こしょう 少々 (パラパラと)
- ごま油 大さじ1
- 水 450ml
- 炒りごま 大さじ1
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- 醤油 100ml
- みりん 30ml
- ニンニクのみじん切り 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2
- 黒こしょう 少々 (パラパラと)
- ごま油 大さじ1
- 水 450ml
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備しましょう。結球レタスは大きめに4等分に切ります。ズッキーニ、エリンギ、しいたけは食べやすい一口大に切ります。ヒラタケは石づきを取り、傘の部分に沿って自然にほぐし、エノキダケは石づきを少し切り落としてから、束になっている部分をほぐします。このように下準備をすることで、それぞれのキノコの食感をより楽しむことができますよ。
Step 2
次に、美味しいスープを作りましょう。ボウルに青唐辛子と赤唐辛子を斜め切りにして入れ、醤油、みりん、ニンニクのみじん切り、砂糖、オリゴ糖、黒こしょう、ごま油、水、炒りごまをすべて加えて、よく混ぜ合わせます。全ての調味料が均一に混ざり合うまで混ぜれば、旨味たっぷりのスープの素が完成します。
Step 3
チゲ鍋に、準備しておいた野菜とLAカルビを彩りよく盛り付けます。LAカルビは冷凍の場合は、あらかじめ解凍しておくと良いでしょう。(LAカルビの下処理については @6979180 を参照してください)
Step 4
LAカルビと野菜が盛り付けられた鍋に、あらかじめ作っておいたスープの素を全て注ぎ入れます。調味料が全体に均一に広がるように、鍋を軽く揺らすと良いでしょう。
Step 5
いよいよ煮込み工程です。強火で煮立たせ、スープが沸騰したら中弱火に落とし、LAカルビが完全に火が通り、スープの旨味がしっかりと染み出すまで煮込みます。お肉が柔らかく仕上がるのがポイントです。
Step 6
スープが少し煮詰まり、具材が互いに調和して、さらに深い味わいになるまで、じっくりと煮込みます。グツグツと煮える音とともに、美味しい香りが広がったら完成です！温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください。
