HACCP認証の鶏手羽元で作る、絶品！鶏手羽元の味噌煮込みレシピ
HACCP認証の鶏手羽元で作る、絶品！鶏手羽元の味噌煮込みレシピ
冷蔵庫にあるもので作る！万能鶏手羽元の味噌煮込み
ご家庭にある材料で、見栄えも味も良い一品を完成させましょう！HACCP認証の鶏手羽元と、風味豊かな紅ズワイガニの醤油を使用し、深いコクを引き出しました。ソーセージや餅巾着、野菜も加えて、食感豊かで満足感のある鶏手羽元の煮込みです。特別な日だけでなく、普段の食卓にも彩りを添えたいあなたのために。
主な材料- HACCP認証 鶏手羽元 10本
- ソーセージ 1本（お好みの大きさにカット）
- 餅巾着（または切り餅） ひとつかみ（水で戻すか、カットして準備）
- なす 1本（食べやすい大きさにカット）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ねぎ 1本（斜め切り）
- にんにく ひとつかみ（丸ごと）
調味料- 味噌 大さじ1
- 紅ずわいがに醤油 大さじ3（なければ普通の醤油でも可）
- おろしにんにく 大さじ1
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ1（なければ醤油で代用可）
- みりん 大さじ4
- サラダ油 大さじ3
- アガベシロップ 大さじ5（なければオリゴ糖や砂糖で代用可）
- 味噌 大さじ1
- 紅ずわいがに醤油 大さじ3（なければ普通の醤油でも可）
- おろしにんにく 大さじ1
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ1（なければ醤油で代用可）
- みりん 大さじ4
- サラダ油 大さじ3
- アガベシロップ 大さじ5（なければオリゴ糖や砂糖で代用可）
調理手順
Step 1
まず、鶏手羽元は流水で丁寧に洗い、準備します。鍋に湯を沸かし、鶏手羽元と丸ごとのにんにくを入れ、約5分間下茹でしてください。この工程で、鶏手羽元の余分なアクや臭みを取り除きます。
Step 2
下茹でした鶏手羽元は冷水に取り、水気をよく切ります。HACCP認証の鶏手羽元は、新鮮で衛生的なので安心して調理できます。
Step 3
玉ねぎはできるだけ薄くスライスし、冷水にさらして辛味を抜き、シャキシャキとした食感を残します。餅巾着（または切り餅）も同様に、冷水に浸して柔らかくしておきます。
Step 4
ソーセージはお好みの大きさにカットして準備します。お子様にも人気の具材なので、一緒に加えるとさらに美味しくなります。
Step 5
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、下茹でした鶏手羽元とスライスしたにんにく（またはおろしにんにく）を加えて、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。表面に香ばしい焼き色をつけることで、風味が格段にアップします。
Step 6
鶏手羽元に火が通ってきたら、水気を切った餅巾着（または切り餅）とカットしたソーセージを加えて、一緒に炒め合わせます。具材が均一に混ざるように炒めましょう。
Step 7
食べやすい大きさにカットしたなすを加え、他の具材と一緒に軽く炒め合わせます。なすが火を通るにつれて、とろりとした食感を加えます。
Step 8
ここで、紅ずわいがに醤油大さじ3をフライパンに回し入れ、味を調えます。紅ずわいがに醤油を使うと、旨味と深いコクが加わり、一層美味しく仕上がります。（普通の醤油を使う場合は、味見をしながら量を調整してください。）
Step 9
別のボウルに、味噌大さじ1、おろしにんにく大さじ1、魚醤（ナンプラー）大さじ1、みりん大さじ4、アガベシロップ大さじ5をすべて加えて、よく混ぜ合わせてタレを作っておきます。このタレが煮込みの味の決め手となるので、しっかりと混ぜ合わせましょう。
Step 10
フライパンの具材がほとんど火が通ったら、作っておいたタレをすべて加え、具材と均一に絡めながら煮詰めます。中弱火で、タレが具材にしっかりと染み込むまで煮詰めてください。
Step 11
最後に、斜め切りにした長ねぎを加えてさっと炒め合わせれば、美味しい鶏手羽元の煮込みの完成です。長ねぎの爽やかな香りが加わり、より豊かな風味を楽しめます。
Step 12
お皿の底に、あらかじめ水にさらしておいた薄切りの玉ねぎを敷き詰めます。こうすることで、盛り付けがより美しくなり、玉ねぎの瑞々しい風味が鶏手羽元の煮込みとよく合います。
Step 13
準備した鶏手羽元の煮込みを玉ねぎの上に彩りよく盛り付けたら、見た目も味も満点な、見事な鶏手羽元の味噌煮込みの完成です！どうぞ召し上がれ ♡
