ginseng風味の美味しい生春巻き
ginseng風味の美味しい生春巻き
ginsengの香りを加えた特別な生春巻き
ginsengを使い、美味しく食べられる料理を作りたいと思って挑戦しました。このレシピは、 ginsengの栄養と風味を活かしたヘルシーで美味しい生春巻きで、軽い食事や前菜にぴったりです。
主な材料- 牛肉 300g
- パプリカ (複数色) 100g
- エゴマの葉 4枚
- 玉ねぎ 50g
- 甘酢漬け大根 4枚
- 新鮮な ginseng 1本
- ライスペーパー 5枚
- こしょう 少々 (ひとつまみ)
- コーン粒 10g
つけだれ材料- 新鮮な生姜 10g
- 醤油 2 小さじ (2tsp)
- オリゴ糖 2 小さじ (2tsp)
- 水 0.5 小さじ (0.5tsp)
- 新鮮な生姜 10g
- 醤油 2 小さじ (2tsp)
- オリゴ糖 2 小さじ (2tsp)
- 水 0.5 小さじ (0.5tsp)
調理手順
Step 1
1. パプリカ（赤、オレンジ、黄色など、彩り豊かに準備すると見た目がさらに良くなります）、新鮮な ginseng、エゴマの葉、甘酢漬け大根、玉ねぎをそれぞれきれいに洗い、細長く千切りにします。 ginsengは皮を軽く剥くか、よく洗ってから使用してください。エゴマの葉は、くるくると巻いてから切ると千切りにしやすくなります。
Step 2
2. 広めの器にぬるま湯を準備します。ライスペーパーをぬるま湯にさっと浸して柔らかくしてから、作業台に広げます。その上に、千切りにした牛肉、パプリカ、エゴマの葉、玉ねぎ、 ginseng、甘酢漬け大根、コーン粒などを彩りよく乗せ、ライスペーパーが破れないようにしっかりと巻き込みます。具材をすべて中に入れ、きれいに形を整えるのがポイントです。
Step 3
3. エアフライヤーを使って、生春巻きに軽いパリパリ食感を加えます。出来上がった生春巻きの表面に食用油を薄く塗ります。エアフライヤーに入れ、200℃で5分間調理して、表面だけを軽くパリッと焼き上げます。これにより、ライスペーパーのモチモチ感に加えて、ほのかなパリパリ感が加わり、より豊かな食感を楽しむことができます。（エアフライヤーの機種によって時間は調整してください。）
Step 4
4. 美味しい生春巻きのためのタレを作りましょう。小さなボウルにオリゴ糖と醤油を1:1の割合で同量混ぜ合わせます。
Step 5
5. 混ぜ合わせた醤油とオリゴ糖のベースに、水0.5小さじを加えてよく混ぜ、薄くスライスした生姜を加えます。この混合物を弱火で軽く煮詰めて、とろみをつけます。生姜の爽やかな香りがタレに染み込み、風味を豊かにします。好みのとろみがついたら火から下ろして完成です。
Step 6
6. 出来上がった生春巻きを器に盛り付けます。作った生姜風味のタレを、生春巻きに軽くかけたり、添えてディップできるように一緒に盛り付けます。爽やかな ginsengと新鮮な野菜、柔らかい牛肉が調和した、健康的で美味しい生春巻きをぜひお楽しみください！
