
30分で完成!簡単でほぐれない!絶品チャプチェ
30分で完成!簡単でほぐれない!絶品チャプチェ
忙しいあなたへ!特別な材料なしで、30分でできる!ほぐれない美味しいチャプチェの作り方
お祝い事や特別な日に欠かせない韓国料理、チャプチェ。本格的に作ろうとすると手間も時間もかかって、なかなか挑戦できないという方もいるのではないでしょうか。このレシピなら、特別な材料は一切不要!ご家庭にあるもので、わずか30分で驚くほど美味しく、しかも「ほぐれない」チャプチェが完成します。その秘密は、絶妙なバランスのタレにあります!タレさえ美味しくできれば、麺だけでも最高の美味しさなんですよ。さらに、作り置きしておいてレンジで温め直しても、出来立てのような美味しさが楽しめるので、とっても便利です。もう面倒な作業とはおさらば!簡単・スピーディーに本格的なチャプチェを楽しみましょう!
主な材料- 春雨(韓国の太麺) 1掴み(約100-120g)
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- お好みのきのこ(しいたけ、きくらげ、エリンギなど) 1掴み
- 豚肉(プルコギ用または炒め用) 200g
- カニカマ 3本
チャプチェのタレ- 醤油(濃口醤油) 1/2カップ(100ml)
- オリゴ糖 または 水あめ 1/2カップ(100ml)
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- こしょう 少々
- 醤油(濃口醤油) 1/2カップ(100ml)
- オリゴ糖 または 水あめ 1/2カップ(100ml)
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
春雨をたっぷりの熱湯で10分ほど茹でます。茹で上がった春雨はザルにあげて湯を切り、流水でさっと洗うと、麺同士がくっつきにくく、つるんとした食感が保てます。
Step 2
人参、玉ねぎ、きのこはそれぞれ細切りにします。豚肉も食べやすい大きさに切ります。カニカマは手でほぐすか、食べやすい長さに切っておきましょう。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒めます。肉の色が変わってきたら、切った野菜ときのこ、カニカマを加え、強火でさっと炒め合わせます。野菜がしんなりしすぎないよう、手早く炒めるのがポイントです。
Step 3
タレ作り:小さめの鍋かフライパンに、醤油1/2カップとオリゴ糖(または水あめ)1/2カップを同量で入れます。沸騰したら、水1/2カップ(100ml)を加え、少し煮詰めてとろみが出るまで火にかけます。こうすることで、味がしっかり染み込み、より美味しく仕上がります。
Step 4
熱したフライパン(または鍋)に、作っておいたタレを入れ、茹でておいた春雨を加えて絡めます。中火で春雨がタレを吸うように手早く混ぜ合わせましょう。春雨がほぐれてきたら、炒めておいた具材をすべて加え、全体が均一に混ざるようにさらに炒め合わせます。
Step 5
火を止める直前に、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1、こしょう少々を加えて香りをつけます。全体をさっと混ぜ合わせたら、美味しいチャプチェの完成です!

