10年来愛用！超簡単・風味豊かな玉ねぎカレー
10年来愛用！超簡単・風味豊かな玉ねぎカレー
手間いらずで深い味わい、玉ねぎたっぷりカレー
長年愛用している「コマチュチュ」さんの簡単レシピを皆さんにもご紹介します。このレシピは作り方がとてもシンプルながら、玉ねぎをたっぷり使うことで、深みとコクのある豊かな味わいが特徴です。あまりにも美味しいので、食べたくなるたびにブログを探すのが大変で、お気に入りの他のレシピと一緒にここに記録しておくことにしました。特に固形ルーを使うと、粉末ルーよりも格段に濃厚で本格的な風味を楽しめますよ。ご飯が止まらなくなる魔法のカレー、ぜひ作ってみてください！
カレーの主な材料- 玉ねぎ 2.5個（中サイズ）
- 固形カレールー 100g（またはカレー粉 大さじ10杯すりきり）
- 水（固形ルー使用時 600ml、粉末ルー使用時 700ml）
- バター 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ2.5個を準備します。このレシピの肝は玉ねぎの深い旨味を引き出すことなので、できるだけ薄くスライスするのがポイントです。薄くスライスすることで玉ねぎが焦がしやすくなり、より濃厚な味わいを引き出すことができます。
Step 2
中火で熱したフライパンにバター大さじ2を入れ、ゆっくりと溶かします。バターのコクがカレーの風味を一層豊かにしてくれます。
Step 3
バターが溶けたら、薄切りにした玉ねぎを全て加え、中火でじっくりと炒めていきます。玉ねぎが透明になってきたら火を少し弱め、キャラメルのようにほんのり茶色っぽくなるまで、十分な時間、根気よく炒めることが大切です。10〜15分ほど炒めると、玉ねぎの甘みと風味が最大限に引き出されます。
Step 4
玉ねぎがきつね色に色づいたら、ケチャップ大さじ2とこしょう少々を加え、一緒に1分ほどさらに炒めます。ケチャップはまろやかな甘みとコクを加え、こしょうはカレーの風味をすっきりとまとめてくれます。
Step 5
この工程は任意ですが、冷蔵庫に余っている食材を活用したい場合は、ここで残りのソーセージやコーンなど、お好みの具材を加えて一緒に炒めましょう。様々な具材が加わることで、さらに豊かなカレーを楽しむことができます。
Step 6
炒めた玉ねぎと具材に、準備しておいた水を加えます。固形カレールーを使う場合は600ml、粉末ルーを使う場合は700mlの水を入れてください。水の量はカレーの濃度を調整するのに重要なので、正確に計量しましょう。
Step 7
水が沸騰したら、準備したカレールー（固形または粉末）を加え、ダマにならないようによく溶かします。ルーが溶けたら強火で一旦沸騰させ、沸騰したら弱火にして、とろみがつくまでじっくり煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。5〜7分ほど煮込めば、美味しい玉ねぎカレーの完成です。
