청양고추（チョンヤンコチュ）たっぷり！ピリ辛 감자채볶음（カムジャチェポックム）
청양고추（チョンヤンコチュ）たっぷり！ピリ辛 감자채볶음（カムジャチェポックム）
청양고추（チョンヤンコチュ）をたっぷり加えて、ピリッとした辛さがたまらない、美味しい 감자채볶음（カムジャチェポックム）のレシピ
旬のじゃがいもを使った美味しいじゃがいも炒めです。普通のじゃがいも炒めも美味しいですが、そこに紫玉ねぎとピリ辛の 청양고추（チョンヤンコチュ）をたっぷり加えて作ると、ご飯が何杯でも進むおかずになりますよ！シャキシャキとした食感と、ほっくりとした甘みが絶妙で、食欲をそそるご飯のお供にぴったりです。
材料- じゃがいも 2個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 청양고추（チョンヤンコチュ） 5個
- 塩 小さじ1/3（またはお好みで調整）
- こしょう 少々
- ごま 少々
- サラダ油または菜種油 適量
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも2個の皮をむき、きれいに洗ってから、約0.3～0.5cmの太さに細長く千切りにします。中くらいのじゃがいもなら2個でちょうど良い量になります。細く切ることで、早く火が通り、食感が良くなります。
Step 2
千切りにしたじゃがいもは、冷たい水で2～3回洗って、でんぷんを取り除きます。こうすることで、炒めるときにじゃがいも同士がくっつかず、よりきれいな仕上がりになります。水気を切ったじゃがいもは、ザルにあげて水気をしっかりと切っておきましょう。
Step 3
玉ねぎ1個は、じゃがいもと同じくらいの太さに千切りにします。청양고추（チョンヤンコチュ）5個はヘタを取り、小口切りにして辛味を加える準備をします。辛いのがお好みなら、もっと加えても大丈夫です。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、水気を切ったじゃがいもの千切りを入れて中火で炒め始めます。じゃがいもがフライパンにくっつかないように、菜箸やヘラで優しく混ぜてください。
Step 5
じゃがいもが透明になり始め、半分くらい火が通ったら、千切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒め合わせます。玉ねぎがじゃがいもと合わさることで、自然な甘みが加わります。
Step 6
玉ねぎの色が鮮やかになったら、塩小さじ1/3を加えて味を調えます。ここで味付けは、お好みで調整してください。私はじゃがいもの千切りが少しシャキッとした食感を残すのが好きですが、火の通り加減は好みに合わせて調整してください。もっと柔らかい食感が良ければ、もう少し炒めましょう。
Step 7
じゃがいもと玉ねぎが好みの食感になったら、小口切りにした청양고추（チョンヤンコチュ）と、こしょうを少々振って香りを加えます。ごまも少し加えて、香ばしさをプラスしましょう。
Step 8
全ての材料が均一に混ざるように、もう一度全体をさっと炒め合わせたら火を止め、仕上げます。出来上がった 감자채볶음（カムジャチェポックム）は、お皿にきれいに盛り付け、温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
