새콤달콤 초고추장 전어회무침 (秋刀魚の刺身の和え物：コチュジャンソース添え)
새콤달콤 초고추장 전어회무침 (秋刀魚の刺身の和え物：コチュジャンソース添え)
秋刀魚の刺身のコチュジャン和え レシピ、残った秋刀魚の活用法、コチュジャンソースの秘訣
テイクアウトした新鮮なコノシロ（アジ科の魚）のお刺身を、シャキシャキの新鮮な野菜と、たまらない甘辛いコチュジャンソースで和えて、素晴らしい前菜または軽い食事にしましょう！✨ そのままでも美味しいコノシロですが、このお刺身和えは秋の本当のごちそうです。旬の時期の、濃厚で風味豊かなコノシロの味を楽しみ、食欲をそそりましょう！
主な材料- 新鮮なコノシロ（アジ科の魚）のお刺身 250g
- ミツバ（セリ科の植物） 50g
- 玉ねぎ 1/2個
- エゴマの葉（シソ科の植物） 5-6枚
甘辛いコチュジャンソース- 市販のコチュジャン 10大さじ
- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
- 粉唐辛子（細挽き） 1大さじ
- わさび（西洋わさび） 1/3大さじ（お好みで調整）
- ごま油 1大さじ
- 炒りごま（たっぷり） 1.5大さじ
- 市販のコチュジャン 10大さじ
- ニンニクのみじん切り 0.5大さじ
- 粉唐辛子（細挽き） 1大さじ
- わさび（西洋わさび） 1/3大さじ（お好みで調整）
- ごま油 1大さじ
- 炒りごま（たっぷり） 1.5大さじ
調理手順
Step 1
まず、新鮮なコノシロのお刺身を用意します。もし切り身が大きすぎる場合は、食べやすい大きさ（約3-4cm）に切ってください。ミツバはきれいに洗い、5cmの長さに切ります。玉ねぎは薄くスライスするか千切りにします。エゴマの葉はくるくると巻いて細かく千切りにします。この段階で野菜のシャキシャキした食感を保つことが重要です。
Step 2
ボウルにコチュジャン、ニンニクのみじん切り、粉唐辛子、わさび、ごま油、炒りごまをすべて入れ、スプーンでよく混ぜて美味しいコチュジャンソースを作ります。わさびは入れすぎると辛くなりすぎる可能性があるので、最初は少量から始めて、味を見ながら調整することをおすすめします。炒りごまは、香ばしい風味と食感を加えます。
Step 3
大きめのボウルに、用意したコノシロのお刺身と、すべての野菜（ミツバ、玉ねぎ、エゴマの葉）を入れます。作ったソースを材料の上にかけます。この時、強く混ぜすぎるとお刺身が崩れてしまう可能性があるので、手で優しく軽く和えてください。すべての材料がソースと均一に絡むまで混ぜれば、美味しいコノシロのお刺身和えの完成です。すぐに食べるのが一番美味しいですよ！
