黄金色のポテト炒め：食卓が華やぐ簡単おかず！

超簡単！黄金色のポテト炒めレシピ：ご飯が進む万能おかず

噛むほどに広がる香ばしさがたまらない、黄金色のポテト炒め！特別な日だけでなく、いつもの食卓に並べたい、満足感のある美味しい家庭料理です。子供から大人までみんな大好きな国民的おかず、ぜひ今すぐ作ってみましょう！

まず、じゃがいもの皮をきれいにむき、流水で2〜3回洗います。薄切りにして10分ほど冷水に浸しておくと、でんぷん質が抜けて炒めたときにくっつきにくくなり、パラパラに仕上がります。このひと手間が、美味しいポテト炒めの秘訣ですよ！

Step 1

熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、水気を切ったじゃがいもを入れて中火で炒めます。じゃがいもが透明になり始め、端が少し色づくまで約5〜7分炒めましょう。じゃがいもが崩れないように、あまり頻繁にかき混ぜすぎないように注意してください。

Step 2

じゃがいもが半分ほど火が通ったら、千切りにしたにんじんと玉ねぎを加えて一緒に炒めます。にんじんと玉ねぎを加えることで彩りも良くなり、甘みも増してさらに美味しくなります。野菜がしんなりするまで、約3〜5分ほどじゃがいもと馴染ませるように炒めましょう。

Step 3

次に味付けです。塩を全体の量の1/3程度だけまず加え、軽く振りかけます。塩加減は後で調整できるので、最初は控えめにするのがおすすめです。

Step 4

全ての材料と調味料が均一に混ざるように手早く炒め合わせます。じゃがいもが完全に火が通り、野菜も柔らかくなったら、美味しいポテト炒めの完成です！最後に味見をして、もし薄ければ塩を足してお好みの味に調整してください。温かいご飯に乗せて食べると最高ですよ！

Step 5