黄金色のポテト炒め：簡単でおいしい常備菜レシピ
黄金色のポテト炒め：簡単でおいしい常備菜レシピ
食卓を彩る黄金色のポテト炒め！超簡単レシピで家庭料理を完成させよう！
冷蔵庫にある食材で、あっという間にできる副菜をご紹介します。どんなご飯にもぴったりな黄金色のポテト炒めです。外は少しカリッと、中はホクホクのじゃがいもと、シャキシャキのにんじんの組み合わせが絶妙で、シンプルな調味料でも深い味わいが楽しめます。誰でも簡単に作れるので、お子様のお弁当のおかずにも、お酒のおつまみにも最適です。このポテト炒めで、美味しい一食をお楽しみください。
主な材料- じゃがいも 1個 (中サイズ)
- にんじん 1/4本
- サラダ油 大さじ2
- 塩 少々
- ツナエキス 小さじ1/2 (またはだし醤油)
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも1個をきれいに洗い、皮をむきます。次に、じゃがいもを薄く細切りにします。麺のように細く切ると、火の通りが早くなり、食感も良くなります。このように細切りにしたじゃがいもは、冷たい水に30分ほど浸してください。この工程により、じゃがいもの余分なでんぷんが取り除かれ、炒める際にくっついたり、べたつくのを防ぎます。また、水に浸けておくことで、じゃがいもの変色も防ぐことができます。
Step 2
次に、フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ2をひきます。油が温まったら、水気を切ったじゃがいもの細切りを入れ、くっつかないようにほぐしながら炒めます。じゃがいもが透明になり始め、端が少し色づくまで、約3〜4分炒めてください。このように表面を軽く炒めることで、食感がさらに良くなります。
Step 3
じゃがいもが程よく炒まったら、細切りにしたにんじん1/4本を加えて一緒に炒めます。にんじんは彩りを添えるだけでなく、シャキシャキとした食感を加える役割もします。にんじんを加えて、じゃがいもとよく混ぜ合わせるように、さらに1〜2分炒めてください。にんじんが柔らかくなりすぎないよう、強火で手早く炒めるのがコツです。
Step 4
ここで味付けをします。塩を少々加えて旨味を足し、ツナエキス小さじ1/2で深い風味をプラスします。ツナエキスがない場合は、だし醤油で代用しても構いません。材料の量や個人の好みに合わせて、味の濃さは自由に調整してください。調味料を加えたら、全ての材料が均一に混ざるように、さらに30秒ほど炒めて完成です。炒めすぎるとじゃがいもが水っぽくなることがあるので注意しましょう。
