黄金色のガーリックオイルトッポッキ：シンプルながら風味豊かなおやつ
黄金色のガーリックオイルトッポッキ：シンプルながら風味豊かなおやつ
カリッと香ばしいガーリックオイルトッポッキは、手軽なおやつにぴったり！
韓国のおやつ、トッポッキを今回はガーリックオイル味でご紹介します。定番の真っ赤なトッポッキとは一味違う、ニンニクの優しい香りとオリゴ糖の甘みが絶妙に絡み合った、シンプルながらも風味豊かな一品です。お餅を油でカリッと香ばしく炒め、甘辛いガーリックソースを絡めることで、外はカリッと、中はもちもちの食感に仕上がります。小腹が空いた時や、映画を見ながらのおやつにぴったり。どなたでも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料- トッポッキ用餅 400g
- サラダ油 大さじ3
調理手順
Step 1
まずは、美味しいガーリックオリゴ糖ソースを作りましょう。小さなボウルに、おろしニンニク大さじ2、オリゴ糖大さじ3、そして醤油大さじ2を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。ソースをあらかじめ作っておくことで、後でお餅を炒める際にスムーズに進めることができます。
Step 2
次に、お餅を炒めていきます。トッポッキ用のお餅400gは、もし水に浸けていた場合は、できるだけ水気をしっかり切って準備してください。フライパンを中火にかけ、サラダ油大さじ3を熱し、水気を切ったお餅を加えます。強火ではなく、中弱火で、お餅同士がくっつかないようにゆっくりと炒めるのがポイントです。お餅がくっつかず、しっかりとした状態を保てるように炒めましょう。
Step 3
お餅が徐々に柔らかくなり、表面が少し色づいてきたら、用意しておいた醤油大さじ2をフライパンの端の方から回し入れます。醤油がお餅全体に均一に絡むように混ぜながら、1分ほどさらに炒めます。こうすることで、お餅に上品な旨味が加わり、より美味しくなります。
Step 4
醤油で下味をつけたお餅に、あらかじめ作っておいたガーリックオリゴ糖ソースを全て加えます。ソースがお餅とよく馴染むように、フライパンを傾けたり、ヘラで軽く混ぜたりしてください。
Step 5
最後に、全ての材料が均一に混ざるように、中弱火でゆっくりと、しっかりと炒め合わせます。ソースがお餅に均一にコーティングされ、ツヤが出て、美味しいガーリックオイルの香りが漂ってくるはずです。お餅が硬くなりすぎないように、2〜3分ほどさらに炒めたら、温かいうちにすぐに器に盛り付け、召し上がってください。外はカリッと、中はもちもち、甘じょっぱいガーリックオイルトッポッキの完成です！
