黄金色のれんこんの煮物：健康と美味しさを両立する秘訣
黄金色のれんこんの煮物：健康と美味しさを両立する秘訣
♥ [特別な食卓] 黄金色に染まる、れんこんの煮物レシピ
見た目も鮮やかな黄金色のれんこんの煮物は、食卓を華やかに彩ります。この美しい色合いの秘訣は「ターメリックパウダー」にあります！ターメリックは、がん予防効果だけでなく、肝臓の解毒作用、関節炎の痛みの緩和、月経不順の改善にも役立つ驚くべき食品です。普通の茶色いれんこんの煮物ではなく、目でも楽しめ、体にも良い黄金色のれんこんの煮物で、あなたの食卓をさらに豊かにしませんか？どんな味がするのか、気になりますよね？
主な材料- れんこん 150g
- 炒りごま 少々
- 水あめ 大さじ2
煮込み調味料- 水 1.5カップ (約270ml)
- 粗塩 小さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒 大さじ2
- 梅エキス (メシルチョン) 大さじ1
- 水あめ 大さじ2
- 水 1.5カップ (約270ml)
- 粗塩 小さじ1
- ターメリックパウダー 小さじ1
- 醤油 大さじ1
- 料理酒 大さじ2
- 梅エキス (メシルチョン) 大さじ1
- 水あめ 大さじ2
調理手順
Step 1
れんこんのえぐみを取り除き、シャキシャキとした食感を保つために、酢大さじ1を混ぜた水にれんこんを約10分間浸してください。このひと手間が、れんこんをより美味しく仕上げる秘訣です。
Step 2
小さなボウルに、粗塩小さじ1、ターメリックパウダー小さじ1、醤油大さじ1、料理酒大さじ2、梅エキス大さじ1、そして水あめ大さじ2をすべて入れ、ダマにならないようにしっかりと混ぜ合わせ、美味しい煮込み調味料を作りましょう。すべての材料が均一に混ざるように混ぜるのがポイントです。
Step 3
酢水に浸しておいたれんこんの水気を軽く切り、先ほど作った煮込み調味料に加えて、全体にしっかりと絡むように混ぜ合わせます。調味料がれんこんにしっかりと染み込むようにしましょう。
Step 4
鍋に、カップ1.5 (約270ml) の水を注ぎ入れてください。この水が、れんこんを煮込み、美味しい煮汁を作るために使われます。
Step 5
鍋を強火にかけ、約10分間煮詰めていきます。最初は強火で一気に煮立たせることで、れんこんに熱を加え、調味料を煮詰めていきます。
Step 6
煮汁が半分以上減ってきたら、水あめ大さじ2を加えてください。その後、火を中火にし、さらに約5分間煮詰めます。この際、焦げ付かないように注意しながら、照りが出るように煮詰めるのがコツです。
Step 7
火を止め、ごま油を少量たらし、香ばしい風味を加える炒りごまをたっぷり振りかけたら、シャキシャキとした食感と黄金色に輝く美味しいれんこんの煮物の完成です！温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください。
