黄金色のじゃがいも炒め：簡単で美味しい常備菜レシピ
黄金色のじゃがいも炒め：簡単で美味しい常備菜レシピ
黄金色のじゃがいも炒め
少ない材料でできる「黄金色のじゃがいも炒め」をご紹介します。ご飯がすすむ、絶品のおかずです。外はほんのりカリッと、中はしっとりとした食感が楽しめ、お子様のおやつにも、大人の方の常備菜としても最適です。準備から完成まで約15分なので、今晩のおかずにぜひ作ってみてください！
主な材料- じゃがいも 2個（中サイズ）
- にんじん 1/3本（小サイズ）
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ2〜3（炒め用）
調理手順
Step 1
まず、じゃがいもの皮をきれいにむき、厚さ約0.3cmの薄切りにしてから、長さ約5cmの細切りにします。このように切ったじゃがいもは、冷たい流水でさっと一度洗ってでんぷん質を取り除くと、炒めるときに互いにくっつかず、よりすっきりとした食感を楽しめます。洗ったじゃがいもはザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。
Step 2
にんじんもじゃがいもとほぼ同じ太さの細切りにします。彩りを添えるにんじんは、太すぎると火の通りに差が出てしまうので、じゃがいもと同じくらいの太さに揃えるのがおすすめです。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ2〜3をひき、水気を切ったじゃがいもを入れて中火で炒め始めます。じゃがいもが透明になり始め、少し火が通ってきたら、用意しておいたにんじんを加えて一緒に炒めましょう。にんじんが柔らかくなり、じゃがいもがお好みの硬さになったら、塩小さじ1/2とお好みでこしょう少々を加えて、全体に味が均一に馴染むようにしっかりと混ぜ合わせれば、美味しいじゃがいも炒めの完成です。お好みで、みじん切りにしたニンニクや玉ねぎを加えても風味がさらに増します。
