黄金色に輝く！もちもち美味しいズッキーニのチヂミ

簡単＆本格！ズッキーニチヂミの黄金レシピ

みんな大好き、韓国の定番おかず「ズッキーニチヂミ」の作り方をご紹介します。外はカリッと、中はふんわり、食欲をそそる黄金色に焼き上げるコツは？身近な材料で、手軽に作れるのに本格的な味わい。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりですよ。

まずはズッキーニの準備。ズッキーニはよく洗い、厚さ約0.5cmの細切りにします。切ったズッキーニに塩を軽く振りかけ、そのまま5分ほど置いて水気を抜きます。このひと手間で、チヂミがもっちり美味しく仕上がりますよ。

Step 1

5分経ったら、キッチンペーパーでズッキーニの表面に出た水分を丁寧に拭き取ります。水分が残っていると、チヂミがべちゃっとなりやすいので、この工程も大切です。

Step 2

水気を拭き取ったズッキーニに、チヂミ粉を薄くまんべんなくまぶします。粉を先にまぶしておくことで、卵液がズッキーニによく絡みやすくなります。厚くつきすぎないよう、軽くはたいて余分な粉を落としましょう。

Step 3

別のボウルに卵2個を割り入れ、塩ひとつまみとこしょう少々を加えてよく溶きほぐし、卵液を作ります。粉をつけたズッキーニを卵液にくぐらせ、表裏にしっかりと卵液を絡ませます。

Step 4

フライパンを弱火で熱し、サラダ油を多めにひきます。油が温まったら、卵液を絡ませたズッキーニを一枚ずつ並べ入れ、焦げ付かないようにじっくりと焼いていきます。片面がきつね色に焼けたら裏返し、もう片面も美味しそうに焼き上げましょう。両面がきつね色になったら、熱々を召し上がれ！

Step 5