黄金比率！超簡単チャプチェ
黄金比率！超簡単チャプチェ
お正月料理も怖くない！ラーメンより簡単なチャプチェの作り方
チャプチェって難しいと思っていませんか？ そんなことはありません！このレシピ通りに作れば、誰でも美味しいチャプチェがあっという間に完成します。簡単なのに本格的な味なので、ぜひ今すぐ挑戦してみてください！
主な材料- 韓国春雨（チャプチェ用） 300g
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/3本
- 干ししいたけ 4個
- エリンギ 1本
- ほうれん草 5株
- 万能ねぎ 2本
調味料・炒め用材料- 醤油 大さじ5
- ごま油 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ5
- ごま油 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- こしょう 少々
- サラダ油 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、韓国春雨を準備します。20分ほど冷水に浸して、春雨を柔らかく戻しておきましょう。こうすることで、茹でたときにモチモチとした食感になります。
Step 2
野菜ときのこを切りましょう。にんじん、エリンギ、玉ねぎはすべて同じくらいの長さに細切りにします。干ししいたけは石づきを取り、薄切りにしてください。ほうれん草は、沸騰したお湯に少量の塩を加えてさっと茹で、冷水にとって水気をしっかり絞ります。万能ねぎも同じくらいの長さに切っておきましょう。
Step 3
それでは、炒め始めます。フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、弱めの中火にかけます。まず、千切りにした玉ねぎを加えて、透き通るまで炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増します。
Step 4
玉ねぎが透き通ったら、次は千切りにしたエリンギを加えて一緒に炒めます。エリンギがしんなりして、ほんのり焼き色がつくまで炒めてください。
Step 5
きのこから水分が出てきたら、薄切りにした干ししいたけを加えて炒めます。干ししいたけ独特の香りがしてきたら良いでしょう。
Step 6
最後に、千切りにしたにんじんを加え、すべての材料が均一に混ざるように炒めます。にんじんは、少し歯ごたえが残るくらいに炒めるのがポイントです。
Step 7
野菜ときのこを炒めている間に、味付けのため、塩をほんの少しだけ加え、こしょうを軽く振って風味をつけましょう。入れすぎに注意してくださいね！
Step 8
火を止め、準備しておいた万能ねぎを加えて、余熱でさっと混ぜ合わせます。万能ねぎは炒めすぎると食感が悪くなるので、最後に入れるのがおすすめです。
Step 9
次は春雨を茹でます。鍋にたっぷりの水を沸騰させ、食油大さじ1と醤油大さじ1を加えて、戻した春雨を入れます。4分ほど茹でたら、すぐにザルにあげて水気を切ります。茹ですぎるとベタつくので、時間を守ってください。別の鍋かボウルに茹でた春雨を入れ、醤油大さじ5、砂糖大さじ3、ごま油大さじ3を加えて、春雨に味がなじむように優しく和えます。こうすることで、タレが春雨によく絡み、より美味しいチャプチェになります。
Step 10
最後に、炒りごま大さじ1を全体に振りかけて香ばしさをプラスし、もう一度全体をよく混ぜ合わせます。これで、見た目も美しいチャプチェの完成です！お皿に盛り付けて、召し上がれ！
