黄金比率！ペク・ジョンウォン氏直伝豚プルコギ黄金レシピ

テレビで紹介された名店の秘訣！家庭で楽しむ、しっとり美味しい豚プルコギ

信頼できるペク・ジョンウォン氏の豚プルコギレシピをご紹介します。甘辛いタレに漬け込んで焼けば、子供から大人までみんなが大好きな最高のご飯のお供が完成します。特別な日だけでなく、普段の食卓にもぴったりなこの豚プルコギレシピで、美味しい食卓を演出してください！

まず、長ネギを大きめの斜め切りにして準備してください。長ネギの甘い香りがプルコギの風味を一層引き立てます。

Step 1

黄金のタレの材料である醤油、料理酒、砂糖、にんにくみじん切り、生姜みじん切り、梨のすりおろし、ごま油、こしょうを大きめのボウルに入れ、よく混ぜ合わせて美味しいタレを作ります。梨はすりおろして使うと、甘みと柔らかさが増します。

Step 2

準備した豚肉1kgをタレの入ったボウルに入れ、手でよく揉み込んでください。タレが肉の隅々まで染み込むように、しっかりと混ぜ合わせることが重要です。冷蔵庫で最低30分以上漬け込むと、より深い味わいを楽しめます。

Step 3

熱したフライパンに、タレに漬け込んだ豚肉を食べやすい大きさに広げ、強火で手早く炒めます。肉がフライパンにくっつかないように、時々かき混ぜながら火を通すと、美味しいプルコギが完成します。火を通しすぎるとパサつくことがあるので注意してください。

Step 4

もし辛い味が好みであれば、タレに漬け込んだ豚肉にコチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1〜2と、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加えて混ぜてから炒めてみてください。ピリッとして中毒性のある味のジェユクポックン（豚肉の辛炒め）に大変身します！野菜で巻いて食べるとさらに美味しいですよ。

Step 5