黄金比率の甘酸っぱいビビンククス
黄金比率の甘酸っぱいビビンククス
食欲をそそる夏の逸品、黄金比率の甘酸っぱいビビンククスレシピ
暑い夏、食欲がない時に最高！さっぱりとした爽やかな味わいがたまらないビビンククスを、ご家庭で簡単に作ってみませんか？ぴったりな黄金比率のタレで、誰でも成功できます。
主な材料- そうめん 100g (1人分)
- 卵 1個
- レタス 3〜4枚
黄金比率のヤンニョム（タレ）- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1 (照りと甘みをプラス)
- おろしニンニク 小さじ1 (半量)
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1（半量） (色味とピリ辛感をプラス)
- 炒りごま 大さじ1（半量）
- ごま油 少々 (風味UP!)
- コチュジャン 大さじ1
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1 (照りと甘みをプラス)
- おろしニンニク 小さじ1 (半量)
- コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1（半量） (色味とピリ辛感をプラス)
- 炒りごま 大さじ1（半量）
- ごま油 少々 (風味UP!)
調理手順
Step 1
1. 美味しいビビンククスの要！黄金比率のタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、酢大さじ2、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ1、おろしニンニク小さじ1（半量）、コチュカル小さじ1（半量）、炒りごま大さじ1（半量）、そして最後に香ばしいごま油を少々加えてください。スプーンで全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜてタレを完成させます。少し寝かせるとさらに美味しくなりますよ！
Step 2
2. 次は卵を溶く番です。卵1個を器に割り入れ、フォークや泡だて器でなめらかになるまでよく溶いて準備してください。
Step 3
3. 薄くて美味しい錦糸卵を作りましょう。弱火で熱したフライパンに溶き卵を薄く広げ、両面がきつね色になるまで焼きます。強火で焼くと焦げ付くことがあるので注意してください。焼きあがった卵は少し冷ましておきましょう。
Step 4
4. 冷めた錦糸卵を食べやすい大きさに切ります。厚すぎず、細切りにすると、トッピングにした時に見た目も良く、食べやすくなります。
Step 5
5. 新鮮なレタスもビビンククスにシャキシャキとした食感を加えてくれます。洗ったレタスは水気をしっかり切り、錦糸卵と同じように細切りにして準備します。
Step 6
6. いよいよそうめんを茹でます。大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。沸騰したら、そうめん100g（通常1人分）を入れます。この時、そうめんがくっつかないように、箸で優しくほぐしながら茹でてください。通常3〜4分ほど茹でるとちょうど良いです。
Step 7
7. 茹で上がったそうめんは、冷たい水でしっかりと洗うことが大切です！茹で汁を捨てたそうめんをザルにあけ、流水にあてながら、両手で優しくこするように洗ってください。こうすることで、麺がより一層プリプリになり、もちもちとした食感が生まれます。冷水で洗った後は、水気を完全に切ってください。
Step 8
8. いよいよ混ぜる時間です！水気を切ったプリプリのそうめんに、作っておいた黄金比率のタレをたっぷり加え、よく揉み込むように混ぜ合わせます。タレが麺全体に均一に絡むまでしっかりと混ぜるのがポイントです。
Step 9
9. 出来上がったビビンククスを器にきれいに盛り付けます。その上に、丁寧に準備した錦糸卵とシャキシャキのレタスをたっぷりと乗せれば、食欲をそそるビビンククスの完成です。お好みできゅうりや人参の千切りを加えても美味しいですよ。
Step 10
10. さあ、暑さも忘れる甘酸っぱくて美味しいビビンククスを味わう時間です！どうぞ召し上がれ！
