黄金レシピ：絶品！お肉と相性抜群のネギ和え（パムチム）

ピリ辛で美味しい！焼肉に最高に合うネギの和え物（パゴッチ）の作り方

今回ご紹介するのは、お肉料理の付け合わせや、ちょっと食欲がない時にもぴったりなネギの和え物、パムチム（またはパジョリ）です。数分で完成するのに、その美味しさはお肉との相性抜群なんですよ。

さあ、ご家庭でも簡単・スピーディーに作れる、お肉との相性抜群のネギの和え物、パムチム（パジョリ）の黄金レシピを公開しますよ！

Step 1

ネギを細く均一に切ることがポイントです。以前ご紹介した、専用のネギカッターを使わなくても千切りネギが簡単に作れる方法、覚えていますか？今日はその方法を活用します！

Step 2

このように細くきれいに切ったネギを、冷たい水にしばらく浸してください。こうすることで、ネギ特有の辛味が和らぎ、より一層美味しくいただけます。

Step 3

ネギの水気を軽く絞ったら、ボウルに醤油小さじ1、魚醤小さじ1、コチュカル小さじ1、炒りごま小さじ1、ごま油小さじ1をすべて加えてください。（甘みが欲しい場合は、砂糖小さじ1を加えても良いでしょう。）

Step 4

調味料が全体に均一に絡むように、ネギを優しく手で和えてください。強く揉みすぎるとネギが崩れてしまうので、軽く「チョルルチョルル」（優しく混ぜ合わせる様子）と和えるのがコツです。

Step 5

本当に簡単でしょう？特別なテクニックなしでも、こんなに美味しいネギの和え物（パゴッチ）が完成しました。ぜひ、お肉と一緒にサンチュ（包み野菜）として楽しんでみてください！

Step 6