黄金レシピ！10分で完成、絶品トマトスパゲッティ
黄金レシピ！10分で完成、絶品トマトスパゲッティ
おうちでレストランの味！「超簡単トマトスパゲッティ」10分でできる完璧レシピ
市販のトマトソースがあれば誰でも簡単に作れると思われがちですが、いざ作ってみると酸っぱすぎたり、市販特有の味が強すぎたり、ソースが焦げ付きやすかったりすることがよくあります。そんな失敗を防ぎ、誰でも簡単においしく作れるように、特別なコツが満載の10分でできるトマトスパゲッティのレシピをご用意しました。簡単な材料で、本格的なパスタを楽しみましょう！調理中にご不明な点がございましたら、いつでもコメント欄でお気軽にご質問ください。迅速かつ丁寧にお答えいたします。
材料- オリーブオイル 3～4 大さじ
- ニンニク 3かけ
- 玉ねぎ 1/2個 (小さいサイズなら1個)
- ベーコン 1枚分 (みじん切り)
- 市販のトマトソース 1/3瓶 (約150～200g)
- 完熟トマト 1個
- 水 1リットル (パスタを茹でる用)
- スパゲッティ 100～150g (1人分)
- 塩 0.5 大さじ (パスタを茹でる用)
- こしょう 0.5 小さじ (お好みで)
- 茹で汁 3おたま (約150ml、ソースの濃度調整用)
調理手順
Step 1
完熟トマト1個の皮を簡単に剥くために、ヘタの部分に十文字の切り込みを浅く入れます。沸騰したお湯に10秒～15秒ほどさっと湯通しすると、皮が自然に剥がれます。
Step 2
皮を剥いたトマトをミキサーに入れ、なめらかになるまで攪拌してください。ミキサーがない場合は、包丁でできるだけ細かく刻んでも構いません。こうすることで、トマトソースの風味が格段に深まります。
Step 3
大きめの鍋に水1リットルを沸かし、塩0.5大さじを加えて味を調えます。お湯が沸騰したらスパゲッティを入れ、約5分間茹でます。本格的なイタリアンは、アルデンテ（歯ごたえのある状態）にするために、少し固めに茹でるのがおすすめです。
Step 4
中弱火で熱したフライパンにオリーブオイルを3～4大さじたっぷりと注ぎ、薄切りにしたニンニク（3かけ分）を入れて、焦げ付かないように約30秒ほどじっくり炒め、香りを十分に引き出します。ニンニクの香りがオイルに移るのがポイントです。
Step 5
フライパンにベーコン1枚分をみじん切りにして加え、一緒に炒めます。ベーコンの塩気と旨味がソースの風味を一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 6
大きめの玉ねぎなら1/2個、小さい玉ねぎなら1個をみじん切りにしてフライパンに加えます。玉ねぎが透明になり、甘い香りがしてくるまで炒めてください。
Step 7
中弱火を保ちながら、玉ねぎとベーコンを最低でも5分以上はじっくりと炒めます。玉ねぎの甘みがしっかり引き出され、ソースにコクが加わります。
Step 8
市販のトマトソースを、瓶の約1/3量、フライパンに加えます。通常、市販のソースは3～4人分として販売されていることが多いので、瓶の目印を参考にしてください。
Step 9
先ほど攪拌しておいたフレッシュなトマトピューレを、すぐさまフライパンに加えます。市販のソースと生のトマトを組み合わせることで、より豊かな味わいになります。
Step 10
パスタの茹で汁（茹で湯）を3おたま（約150ml）加え、全ての材料がよく混ざるように約1分間煮詰めます。茹で汁はソースの濃度を調整し、パスタとソースが乳化して一体化させるための秘訣です。
Step 11
最後にこしょう0.5小さじを加え、塩はお好みで調整してください。市販のソースの塩分量によって変わるため、味見をしながら調整するのが大切です。
Step 12
5分ほど茹でておいたスパゲッティをフライパンに加えます。ソースとパスタがよく絡むように混ぜ合わせます。
Step 13
ここからが重要です！パスタとソースがよく馴染むように、フライパンの底からパスタを持ち上げるようにして、約2分間、愛情を込めて炒め絡めます。パスタのでんぷん質がソースに溶け出し、ソースがパスタにしっかり絡む魔法のような瞬間が生まれます。
Step 14
お好みのソースの濃度になるまで、茹で汁を少量ずつ足しながら、引き続き炒め続けます。ソースがパスタに滑らかにコーティングされたら完成です。もし13の工程でちょうど良い濃度になった場合は、14の工程は省略可能です。
Step 15
丁寧に作り上げたトマトスパゲッティを器に美しく盛り付ければ、本格的な一皿の完成です。どうぞ、おいしく召し上がってください！
