黄金レシピ！絶品キムチチャーハン（野菜・チーズ入り）
ピリ辛甘口・野菜キムチチャーハンから、とろーりチーズキムチチャーハンまで！
お家にある材料でパパッと作れる、簡単なのに本格的な味わいのキムチチャーハンをご紹介します。野菜たっぷりヘルシーに、あるいはたっぷりのチーズでさらに贅沢に楽しめます。老若男女問わず大好きな、最高のひと皿です。
主な材料
- よく熟したキムチ 2掴み（約200〜250g）
- 卵 4個
- 黄パプリカ 1/4個
- 赤パプリカ 1/4個
- ソーセージ 70g（お好みの種類）
- 刻み海苔（焼き海苔）10枚
- モッツァレラチーズ たっぷり（お好みで）
- 温かいご飯 4膳分
調味料・その他
- ケチャップ 大さじ2〜3（またはお好みで調整）
- サラダ油 たっぷり
- ごま油 少々（お好みで）
- 炒りごま 少々（お好みで）
- ケチャップ 大さじ2〜3（またはお好みで調整）
- サラダ油 たっぷり
- ごま油 少々（お好みで）
- 炒りごま 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、キムチを食べやすい大きさ（約1〜1.5cm）に細かく刻みます。大きすぎるとご飯と混ざりにくくなることがあります。汁気が多い場合は、軽く絞ってから使うと良いでしょう。
Step 2
黄パプリカと赤パプリカは種を取り除き、約0.5cm角の小さな四角形に切って準備します。卵はボウルに割り入れ、よく溶きほぐしておきます。
Step 3
ふわふわのスクランブルエッグを作るために、フライパンにサラダ油を薄くひき、弱火で温めてから溶き卵を流し入れます。箸やヘラで優しく混ぜながら、半熟状になったら火を止めます。余熱で卵が固まり、しっとりとした食感に仕上がります。（しっかり火を通したい場合は、もう少し長めに加熱してください。）
Step 4
準備したパプリカとソーセージも、キムチと同じくらいの大きさに角切りにします。ソーセージは、一度沸騰したお湯でさっと茹でて油を切ると、より美味しくなります。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりひき、刻んだキムチを入れて中火でよく炒めます。キムチが透き通って柔らかくなるまでしっかりと炒めるのが、味の決め手です。次に、切ったソーセージを加えて一緒に炒めます。ソーセージに焼き色がつくまで炒めると、香ばしさが増します。
Step 6
炒めたキムチとソーセージに、温かいご飯4膳分を加えます。ご飯粒を潰さないようにヘラでさっくりと混ぜながら、キムチの調味料がご飯一粒一粒にコーティングされるように、均一に炒め合わせます。ご飯の塊ができないようにほぐしながら炒めることが大切です。一度火を止めます。
Step 7
焼き海苔10枚は手で細かくちぎるか、キッチンバサミで細かく切って加えます。海苔の風味が加わり、食感も楽しめます。ご飯とよく混ぜ合わせましょう。
Step 8
最後に、切ったパプリカを加えて軽く混ぜ合わせます。パプリカのシャキシャキとした食感と彩りが、キムチチャーハンをより美味しく、見た目も華やかにしてくれます。（この段階で、お好みでケチャップを加えて色味と味をプラスしても良いでしょう。）
Step 9
茶碗にご飯を適量ずつ盛り、茶碗の形に沿って軽く押さえつけます。その後、お皿の上にそっとひっくり返します。丸い形のキムチチャーハンが完成します。
Step 10
チーズキムチチャーハンを作る場合は、ひっくり返したキムチチャーハンの上にモッツァレラチーズをたっぷりと乗せます。電子レンジで約1分30秒加熱すると、チーズがとろけて、見た目も豪華なチーズキムチチャーハンの完成です。（オーブンやエアフライヤーを使っても良いでしょう。）
Step 11
完成したキムチチャーハンに、準備しておいたふわふわのスクランブルエッグを乗せ、お好みでケチャップをきれいにかけます。香ばしさをプラスしたい場合は、ごま油を少量たらしたり、炒りごまを振って仕上げると良いでしょう。どうぞ召し上がれ！
