黄金レシピ！失敗しないツナキムチチゲの作り方
黄金レシピ！失敗しないツナキムチチゲの作り方
韓国家庭料理の定番！絶品ツナキムチチゲ、完璧レシピ
まるで白菜キムチのような美味しさのキムチチゲを失敗なく手早く！ツナ缶一つで、コクと辛味が効いたツナキムチチゲを自宅で簡単に楽しめます。キムチチゲ作りが苦手な方でも、このレシピなら自信を持って作れるはずです。
主材料- よく熟したキムチ 1カップ (ご飯茶碗基準)
- 玉ねぎ 1個
- 東遠ツナ (キムチチゲ用) 1缶
調理手順
Step 1
キムチは食べやすい一口大（約2〜3cm）に切り、鍋に入れます。よく熟した酸味のあるキムチを使うと、より深い味わいになります。
Step 2
玉ねぎ1個は皮をむき、千切りにします。玉ねぎの甘みがスープに溶け込み、チゲの風味を豊かにします。
Step 3
千切りにした玉ねぎをキムチの入った鍋に加え、ごま油大さじ2とこしょうを少々振りかけます。この段階でキムチを軽く炒めると、香ばしさが増します。
Step 4
砂糖大さじ1を加え、キムチと調味料がよく馴染むように中火で2〜3分炒め合わせます。砂糖がキムチの酸味を和らげ、旨味を加えます。
Step 5
東遠ツナ（キムチチゲ用）1缶を、油ごとすべて鍋に加えます。油ごと炒めたツナは、生臭さが減り、香ばしさが増します。
Step 6
ツナとキムチ、玉ねぎを一緒にさらに1〜2分炒め合わせます。材料同士の味が馴染み、より豊かな風味になります。
Step 7
キムチがひたひたになるくらいの水を注ぎます（約2〜3カップ）。長ねぎは小口切りにして鍋に入れます。ねぎのさっぱりとした風味がスープをすっきりとさせてくれます。
Step 8
青唐辛子2本は斜め切りにして、ピリッとした辛味を加えます。辛いのがお好みであれば、さらに加えても良いでしょう。
Step 9
強火で煮立たせたら中火にし、10〜15分ほど煮込みます。材料の旨味がしっかり出るまで煮込むことが大切です。味見をして、もし薄いようであれば、塩で軽く味を調えたら完璧です。
Step 10
ピリ辛で旨味たっぷりなツナキムチチゲの完成です！温かいご飯にのせて、美味しく召し上がってください。
