黄金レシピ！ピリ辛甘口 キムチビビンククス
黄金レシピ！ピリ辛甘口 キムチビビンククス
料理初心者でも失敗なし！夏にぴったりのキムチビビンククスの作り方
暑さで食欲がない時こそ、この一品！ピリ辛で甘いキムチビビンククスをご紹介します。誰でも簡単に作れる黄金レシピで、料理初心者の方も失敗なく、本格的な一食を完成させることができます。簡単なのに美味しい、夏の定番をぜひ作ってみてください！
基本の材料- そうめん 1人前 (約100g)
- 細かく刻んだ白菜キムチ 大さじ3
- 細切りにしたきゅうり 大さじ2
- ゆで卵 1個
特製ヤンニョム- コチュジャン 大さじ1
- コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1.5
- 韓国醤油（ジンガンジャン）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- コチュジャン（粉唐辛子）大さじ1.5
- 韓国醤油（ジンガンジャン）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、美味しいビビンククスの要となる特製ヤンニョムを作ります。小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1.5、韓国醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。最後に加えるごま油と炒りごまは、一時的に別の容器によけておきましょう。
Step 2
次に、そうめんを茹でます。大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめん1人前を入れて茹でます。1人前の量は、麺を手で握ったときに500円玉くらいの大きさになりますので、参考にしてください。麺がくっつかないように、時々かき混ぜながら茹でます。
Step 3
麺が茹で上がったら、ザルにあけて湯を切り、冷たい流水でよく洗います。最初は麺が熱いので、流水でさっと冷まして温度を下げましょう。麺がある程度冷めたら、手で揉むようにしながら洗うと、そうめんのぬめり（でんぷん質）が取れて、よりコシのある食感を楽しめます。
Step 4
広めのボウルに、刻んだキムチ大さじ3と、先ほど作ったヤンニョムを加えて、手で優しく混ぜ合わせます。ヤンニョムがキムチによく馴染むようにしっかりと混ぜてください。キムチに味がなじむと、ビビンククスの風味が格段にアップします。
Step 5
味付けしたキムチの上に、冷水で洗ったそうめんを加え、ヤンニョムが麺によく絡むように、優しく混ぜ合わせます。麺が切れないように、そっと混ぜるのがポイントです。
Step 6
最後に、ビビンククスに風味を加えるごま油大さじ1と、香ばしい炒りごま大さじ1を加えて、もう一度全体をよく混ぜ合わせます。彩りよく盛り付けた麺の上に、細切りにしたきゅうりとゆで卵を飾れば、見た目も美しいビビンククスが完成です！
Step 7
食欲がない時でも、きっと食欲がそそられる、ピリ辛で甘いキムチビビンククスが完成しました。ひんやり冷たくして、召し上がれ！
